Амтат чанамалаар хийсэн үрж жижиглэсэн бялуунаас илүү хурдан бөгөөд хөнгөн бялууг олоход хэцүү байдаг. Зуурмагийн нэг хэсгийг урьдчилан хөргөөд дүүргэлтийн дээгүүр үрж, үр дүнд нь сул боловч буржгар дээд давхаргыг гаргаж авдаг тул үүнийг үрж жижиглэсэн эсвэл буржгар гэж нэрлэдэг. Сараалжтай бялуу нь зочид ирэх гэж байгаа эсвэл та чанамал нэмэх шаардлагатай тохиолдолд хэрэглэхэд тохиромжтой "шидэт балаар" юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- • Цөцгийн тос эсвэл цөцгийн тос маргарин - 1 багц (200 грамм)
- • Улаан буудайн гурил - 600 грамм
- • Элсэн чихэр - 180-220 грамм.
- • Тахианы өндөг - 2 ширхэг.
- • Сод - 0.5-1 tsp.
- • Уксус (алимны алимыг хэрэглэж болно) - 0.5 tsp. содыг унтраахад зориулагдсан
- • Хоолны давс - чимх
- • Дүүргэлтийн хувьд ямар ч саатал - 250-300 грамм
Зааварчилгаа
1-р алхам
Гурилыг эхлээд саванд шигших хэрэгтэй. Зөөлөн цөцгийн тос эсвэл маргарин нэмнэ. Хэрэв цөцгийн тос хөлдөөгчөөс шинэхэн байвал гурилаар нь үрж жижиглээд жижиглэн хэрчиж болно. Содыг цагаан цуугаар дарж сайтар хутгах хэрэгтэй.
Алхам 2
Мөхлөгт элсэн чихэрээ гурил болгон шигшээд дээр нь натри, бага зэрэг давс хийгээд тахианы өндөгнөөс зуурна. Бүх найрлагыг сайтар нэгтгэж, зуурна. Та комбайн тусламжтайгаар зуурах боломжтой бөгөөд энэ нь таны гараар илүү хурдан болдог. Хэмжсэн гурилыг аажмаар нэмнэ. Үр дүн нь наалддаггүй, богино боов шиг зуурмаг юм.
Алхам 3
Зуурсан гурилыг хоёр хуваагаад, хагасыг нь биш, харин 60:40 харьцаагаар хуваана. Жижиг хэсгийг гилгэр хальсандаа боож, хөлдөөгчид 20-30 минут орчим байлгана. Зуурмаг хөргөх үед үлдсэн хэсэг дээр үрж жижиглэсэн бялууны суурийг бүрдүүлнэ.
Алхам 4
Тэдгээрийн дийлэнх нь өнхөрч, хэвэнд хэвтэж, хажуу талыг нь бүрдүүлэх нь зүйтэй юм. Зуурмаг дээр өтгөн чанамал эсвэл чанамал түрхээрэй. Хөргөсөн жижиг хэсгийг хөлдөөгчнөөс гаргаж аваад дүүргэгчийн дээгүүр үрнэ. Ажлын хэсгийг 180 градус хүртэл халаадаг зууханд хийж, 30-35 минутын турш жигнэнэ. Бялууг бага зэрэг хөргөсний дараа таслах нь дээр.
