Гэрийн хийсэн нимгэн бин бол тансаг амттан юм. Эдгээр нь өнхрөх, фунт эсвэл дугтуйнд ороож чихэрлэг эсвэл амттай дүүргэгчээр үйлчилж болно. Эдгээр хуушуурыг өглөөний эсвэл оройн хоолоор хооллохоос гадна өдрийн хоолны өмнөх зуушаар үйлчилж болно.
Сүү, рашаан устай нимгэн хуушуурын энгийн жор
Эдгээр нимгэн, нарийн хуушуурын хувьд танд дараах зүйлс хэрэгтэй болно.
- 220 грамм улаан буудайн гурил;
- 250 мл сүү 3, 5% өөх тос;
- 250 мл рашаантай хий;
- Өрөөний температурт 2 том тахианы өндөг;
- 1 халбага давс;
- 1 халбага элсэн чихэр;
- 50 мл давсгүй цөцгийн тос.
Нимгэн хуушуурын зуурмаг нь маш шингэн болж хувирдаг, ямар нэгэн шалтгаанаар илүү зузаан болсон бол түүнийг сүү эсвэл усаар шингэлнэ.
Гурилыг саванд шигшинэ. Сүүгээ бага зэрэг халаагаад рашаан устай холино. Өндөг, гурил, сүүний холимог, элсэн чихэр, давсыг холигчоор нэгэн төрлийн болтол нь хутгана. Зуурмагийг хөргөгчинд 30-40 минутын турш тавина. Хуушуурын тавгийг урьдчилан халаагаад, тосоор нь арчаарай. Шингэн эсвэл аягатай зуурмагийг жигд урсгалаар хайруулын тавган дээр хийнэ, бага зэрэг эргүүлээд шингэн хольцыг цэвэр тойрог болгоно. Хуушуурын нэг талд 1-2 минут хуураад эргүүлээд нөгөө талд нь хуурна. Бүх зуурсан гурилыг дуустал давтана.
Бэлэн нимгэн хуушуурыг удаан хугацаанд хадгалахын тулд жигнэмэгээр давхарлаж, хөлдөөгчид хийнэ.
Нимгэн хуушуурын хувьд та давсалсан татсан мах, эсвэл шанцай, ванилийн ханд, эсвэл чихэрлэг дүүргэгчээр үйлчилбэл хэдэн дусал ликёр хийхээр бол хатаасан эсвэл шинэхэн өвс нэмж болно.
Сонгодог франц нимгэн бин
Алдарт сонгодог францын нимгэн крепийг Креп Сюзетт гэж нэрлэдэг. Тэдний хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 100 грамм улаан буудайн гурил;
- 1 тахианы өндөг;
- 1 тахианы шар;
- 350 мл сүү 3, 5% өөх тос;
- 50 грамм давсгүй цөцгийн тос + хайруулын тос;
- давс;
- 85 грамм элсэн чихэр;
- 1 улбар шар;
- 15 мл бренди;
- 1 нимбэг.
Цөцгийн тосыг хайлуулаад бага зэрэг хөргөнө. Улаан буудайн гурилыг хавчих давсаар хальтиргаагаар шигшээд дотор нь хотгор болгоод өндөг, шарыг нь дарна. Сүү хийнэ, зуурсан гурил зуураад хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Зуурмагийг 30 минутын турш байлгана. Хайруулын тавгийг аажмаар халааж, тосоор арчиж цэвэрлээрэй. Дээрээс нь бага зэрэг зуурмагаа хийж, нямбай, бөөрөнхий хэлбэртэй хуушуур болгоно. Хоёр талдаа 1-2 минутын турш хуурна. Урт силикон хусуур ашиглан зөөлөн зуурмагийг урахаас зайлсхийх хэрэгтэй.
Өөр нэг гүнзгий хайруулын тавган дээр элсэн чихэрээ карамелжтал халаана. Улбар шар өнгийн хальсыг авч, целлюлозыг шаантаг болгон хуваа. Жүржийн зүсмэлүүд болон хальсаа хайруулын тавган дээр нэмээд нимбэгээ шахаж, соусаа хутгаад коньякаа асгаад бага зэрэг халаана. Хуушуурыг гурвалжин болгож, соустай хамт үйлчил.
