Загасны амттай, эрүүл соффл таны гэр бүл, найз нөхдийг хайхрамжгүй орхихгүй. Энэхүү хоол нь хоолны дэглэм бөгөөд хүүхдийн болон жингийн ажиглагчдын хоолны дэглэмийг төрөлжүүлдэг. Энэхүү хоолны гол нууц нь татсан загасанд ташуурдуулсан уураг нэмж өгдөг нь сөөллийг агаартай, зөөлөн болгодог.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 1 кг загас (hake
- сагамхай
- pangasius
- цурхай);
- Лаврын навч;
- хар чинжүү;
- 200 мл цөцгий;
- 4 өндөг;
- давс, чинжүү;
- dill ногоон;
- цөцгийн тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Загасыг цэвэрлээрэй. Дараа нь урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Загасыг буцалж буй усанд хийж, буцалгаад хөөсийг зайлуулна. Лаврын навч, цөөн хэдэн хар чинжүү нэмнэ. 7-10 минутын турш удаан гал дээр буцалгасны дараа загасыг буцалгана.
Алхам 2
Чанасан загасыг хайруулын тавган дээрээс аваад усыг зайлуул. Бага зэрэг хөргөнө. Дараа нь филеийг яснаас салгаж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Загасыг хоёр удаа татаад эсвэл хутгагчаар нухаш болтол нунтаглана.
Алхам 3
Өндөгийг хагалж, цагааныг шараас ялгаж салга. Уурагуудаа хөргөгчинд 30 минут байлгана. Хөргөсөн уургуудыг холигчоор агаарт масстай болтол нь цохино.
Алхам 4
Өндөгний шарыг цөцгийтэй хольж, холигчоор хөөсөртөл нь цохино.
Алхам 5
Татсан загасандаа цөцгийтэй ташуурдсан шар нэмээд сайтар холино. Үр массадаа ташуурдуулсан цагаан, давс, чинжүүгээ зөөлөн нэмээд аажмаар хутгана.
Алхам 6
Галд тэсвэртэй жигнэмэгийг аваад бөөн цөцгийн тосоор цэвэрлээрэй. Загасны массыг зөөлөн халбагаар гаргаж, хусуураар жигд болго.
Алхам 7
Шарах шүүгээгээ 180 хэмд халаагаад 45 минутын турш загасны суфле таваг тавина.
Алхам 8
Бэлэн загасны соффлийг хэсэг хэсгээр нь үйлчил. Дээрээс нь цөцгий дээр хийж, нилээд жижиглэсэн dill цацна. Загасны суфле нь тусдаа хоол болон хачиртай хамт үйлчилж болно. Хажуугаар нь нухсан төмс эсвэл чанасан цэцэгт байцаа ашиглаарай. Сайхан хооллоорой.
