Үнээний дэлэн нь энергийн өндөр үнэ цэнэтэй, сүүн чихэрлэг амттай, нарийн бүтэцтэй. Боловсруулалтын янз бүрийн аргыг ашиглан та үүнээс амттай, анхны хоол хийж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Үхрийн дэлэнгийн салатанд:
- 500 гр дэлэн;
- нэг шил хушга;
- 200 гр бяслаг;
- 4-5 хумс сармис;
- майонезаас;
- давс;
- амт нь халуун ногоо.
- Зуурсан дэлэнгийн хувьд:
- 1 кг дэлэн;
- 100 гр талхны үйрмэг (эсвэл гурил);
- 2 өндөг;
- ургамлын тос;
- газрын хар чинжүү;
- амт нь халуун ногоо;
- давс.
- Хөхний гуляшийн хувьд:
- 500 гр дэлэн;
- нэг халбага гурил;
- улаан лоолийн зуурмаг халбага;
- сонгины толгой;
- Лаврын навч;
- ургамлын тос;
- давс;
- амт нь халуун ногоо.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Өөхийг өөх тосноос цэвэрлэж, сүүний үлдэгдлээс сайтар зайлж, гүн гүнзгий саванд эсвэл саванд хийж, цэвэр усаар дүүргээд зургаан цагийн турш байлгана. Дараа нь зайлж, цэвэр устай саванд хийж бүх махыг хамарч, амтлагч, давсаа нэмнэ. Савыг удаан гал дээр тавиад, дэлэнгээ гурваас дөрвөн цагийн турш чанаж идээрэй. Дараа нь үүнийг хөргөнө. Чанасан дэлэнг олон төрлийн хоол хийхэд ашиглаж болно.
Алхам 2
Үхрийн дэлэнгийн салат Хүйтэн усанд дэвтээгээд зөөлөн болтол буцалгаж, усанд давс, халуун ногоо нэмнэ. Бяслагыг том ширхэгтэй үрж жижиглээд, самрын үрийг зуурмагаар нунтаглаж эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Хөхөө хөргөнө, жижиг шоо болгон хувааж, дээр нь үрж жижиглэсэн бяслаг, самар нэмнэ. Сармисаа хэвлэлээр дамжуулж, салатаа майонезаар амтлаад сайтар холино.
Алхам 3
Зуурсан махтай үхрийн дэлэнг дэлэн дээр зүсэж, сайтар зайлж, таван цагийн турш дэвтээнэ. Дараа нь давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана, хөргөнө. Давс, чинжүү, халуун ногоотой улирал. Талх, гурилыг цэвэр тавган дээр хийнэ, өндөгийг тусад нь саванд хийж цохино. Халуун ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр өндөгний дэлэнгийн хэсгийг өндөгний талханд дүрж, талхны талханд талх, шарж хуурна.
Алхам 4
Udder goulash Хөхөнд жижиг зүслэг хийж, хүйтэн усаар зайлж, гурван цагийн турш дэвтээнэ. Дараа нь жижиг хэсэг болгон хувааж, давс, халуун ногоо, чинжүүгээр амтлана. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр хийж галд хийнэ. Дотор нь дэлбээгээ сонгинотой хамт хуурна. Гурил нэмээд сайтар хутгаад дахин хоёр минут хуурна. Бүгдийг нь саванд хийж, халуун усаар бүрхэж, махыг сайтар бүрхэж, лаврын навч, улаан лоолийн зуурмаг нэмнэ. Тагийг нь таглаатай таглаад зөөлөн гал дээр хоёр цаг байлгана. Шаардлагатай бол ус бэлдэж байх үед цэнэглэ.
