Загас бол амттай, эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь уургийн эх үүсвэр бөгөөд махны оронд маш сайн сонголт юм. Үүнээс гадна загас нь кальци, фосфор, иодоор баялаг юм. Тэнгисээс алслагдсан бүс нутгийн оршин суугчдын хувьд энэ нь бүтээгдэхүүний ашиг тусын чухал шалгуур юм. Гэхдээ олон хүмүүс загасыг өвөрмөц үнэрээр нь дургүй байдаг. Эсвэл хоол хийх явцад зарим төрлийн загас хуурайшиж хатуурдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - загас;
- - давс;
- - нимбэгийн хүчил;
- - сүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хэрэв та хөлдөөсөн загас худалдаж авсан бол гэсгээхийн тулд хүйтэн усанд тавиарай. Витаминыг алдахаас урьдчилан сэргийлэх, махыг илүү зөөлөн, шүүслэг болгохын тулд усанд бага зэрэг хоолны давс хийж эсвэл нимбэгийн хүчил хийж хүчиллэгжүүлээрэй. Загасыг хэзээ ч халуун усанд гэсгээж болохгүй, ингэснээр загасны мах хатуу, амтгүй болно. Загасны буланг зөвхөн усгүйгээр гэсгээдэг. Гэсгээсэн загасыг хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана.
Алхам 2
Хэрэв та загас чанаж байгаа бол усанд нэг аяга сүү нэмэхэд загасны үнэрийг бууруулж, махыг илүү шүүслэг, амттай болгоно. Та загасыг буцалж буй усанд дүрж, галыг нэн даруй багасгах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр ус хэт их буцалгахгүй. Бэлэн байдлыг сэрвээгээр тодорхойлж болно, бэлэн загасанд тэдгээр нь биеэс амархан тусгаарлагдана. Хэт их чанаж болохгүй, ингэснээр махыг хуурай, амтгүй болгоно.
Алхам 3
Загасыг шарахын тулд үүнийг бэлтгэж, салфеткааар аль болох их хэмжээгээр хатаана. Дараа нь энэ нь өөрийн жүүсээр чанаж болохгүй, шарсан болно. Давс хийж, хайруулын өмнө нимбэгний шүүсээр дуслаарай. Энэ нь махыг зөөлөн болгож, өвөрмөц үнэрийг бууруулж, загас илүү хурдан чанаж, эцэст нь шүүслэг болно. Та шүүслэг чанарыг талхаар хадгалж болно: зүсмэлүүдийг зодуулсан өндөг дээр дүрээд гурилаар өнхрүүлээрэй.
Алхам 4
Загасыг хоол хийхээс өмнө хагас цагийн турш сүүнд хийж, цөцгийтэй үрэх нь зөөлөн, шүүслэг амттай болгох бас нэг арга юм.
Алхам 5
Загасыг уураар жигнээрэй, ингэснээр та бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанарыг аль болох ихээр хадгалах болно. Бүх аргын гол нөхцөл бол удаан хугацааны дулааны боловсруулалтанд хамруулахгүй байх явдал бөгөөд энэ нь хэт чанасан эсвэл хэт чанасан загас хуурайшиж хатуурдаг. Хоол хийх температур өндөр байх ёстой боловч процесс өөрөө хойшлуулах шаардлагагүй болно. Загасыг нэлээд хурдан чанаж болгосон бөгөөд мах нь яснаас салж эхлэхэд уг процесс бүрэн дууссан гэж үзэж болно.
