Бүхэл бүтэн шатаасан мах нь хиамны зохистой орлуулагч юм. Та үүнийг баярын ширээн дээр хэрчсэн байдлаар үйлчилж эсвэл өглөөний цайнд сэндвич бэлтгэж, зам дээр эсвэл ажил дээрээ авч явах боломжтой. Энэ махыг жигнэхийн тулд хэдэн цаг шаардагдах боловч үр дүн нь таныг гайхшруулах болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 2-3 кг мах;
- 100 мл ус;
- 1 толгой сармис;
- 0.5 халбага хар чинжүү;
- 1 халбага давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Анхилуун дусаахыг бэлтгэ. 1 халбага давс, 0.5 халбага хар чинжүүг 100 мл усанд уусгана. 1 толгой сармисыг хальсалж, сармис шахаж, давс, чинжүүтэй хамт тавина. Холимогийг 60 минутын турш байлгана.
Алхам 2
2-3 кг жинтэй гахайн мах, үхэр, хурганы махыг ав. Энэ үхрийн махан хоолыг бэлтгэхийн тулд гахайн мах, гахайн мах, нимгэн, өтгөн ирмэг нь тохиромжтой байдаг. Гахайн мах худалдаж авахдаа ууц, хөхөвч, сонирхогчийн махыг ашиглаарай. Хэрэв та хурганы мах шарах гэж байгаа бол сонирхогчийн, ууц, бөөрний хэсгийг худалдаж аваарай. Махыг хүйтэн усны урсгалаар сайтар зайлж, цаасан алчуураар хатаана.
Алхам 3
Ихэнх амтлагч дусаахыг өтгөн зүү бүхий нарийн боовны тариураар маханд хийж, бүхэлд нь жигд тараана. Махны бүх гадаргууг үлдсэн дуслаар тосолж, жигд хуудсан дээр тавина.
Алхам 4
Талхыг махаар жигнэмэгийг 200 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Алтан хүрэн болтол нь жигнэх хэрэгтэй.
Алхам 5
Зуухны температурыг 160 градус хүртэл бууруулна уу. Махаа үргэлжлүүлэн жигнэж, дээр нь жүүсээ байнга асгаж байгаарай. Хэрэв хутгаар цоолоход тунгалаг жүүс урсвал мах бэлэн болно.
Алхам 6
Шарсан, чанасан төмс, Сагаган, гоймон эсвэл цагаан будааг томоор чанасан махаар үйлчил. Та вандуй нухаш хийж болно. Даршилсан эсвэл давсалсан ногоо, даршилсан байцаа, шинэ ногооны салатыг тус тусад нь үйлчил.
Сайхан хооллоорой!
