Гэртээ, автоклавгүйгээр сайн лаазалсан загас бэлтгэх боломжтой. Өөрийнхөө жүүсээр гахайн мах бэлтгэхэд ямар ч бэрхшээл гардаггүй. Бэлтгэх байдал, бэлтгэлийн хялбар байдал, өндөр чанартай эцсийн бүтээгдэхүүнтэй хослуулах нь дэлгүүрт ийм бүтээгдэхүүн худалдаж авахаас татгалзах боломжийг танд олгоно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
Шинэхэн хөлдөөсөн эсвэл шинэхэн макрель - 2 гулууз, хоолны давс - 100 грамм, элсэн чихэр - 25 грамм, ургамлын тос - 20 грамм, булан навч - 2 ширхэг, хар чинжүү - 5 ширхэг, цууны мөн чанар - 15 грамм, утастай шилэн сав 700 грамм эзэлхүүнтэй таг - 1 ширхэг, 2 литр эзэлхүүнтэй сав -1 ширхэг, гүн хавтан - 1 ширхэг
Зааварчилгаа
1-р алхам
Mackerel-д толгой, сүүлийг нь тайрч, хэвлийг нь тайрч, дотор талыг нь зайлуулах шаардлагатай. Бэлтгэсэн гулуузыг урсгал усаар зайлж, 2 см-ийн хэсгүүдэд хуваана. Нэг саванд 1 литр хүйтэн ус хийнэ, 1 хоолны халбага цууны эссэнц нэмнэ. Энэ уусмалд загасны хэсгүүдийг 15 минутын турш тавина.
Алхам 2
Нэг аяганд 3 хоолны давс, 1 хоолны халбага элсэн чихрийг холино. Уусмалыг хайруулын тавган дээрээс бүрэн шавхан, дотор нь загасны ширхэг үлдээнэ. Загасыг давс, элсэн чихрийн холимогоор цацна. Лаврын навч, чинжүү, макрелийн хэсгүүдийг шилэн саванд хийнэ. 1 халбага ургамлын тос, 1 халбага ус хийнэ. Лаазны орой дээр 2 см зайтай байх ёстой. Савыг таглаатай тагла, гэхдээ доош нь шургаар нь бүү шургуул.
Алхам 3
110 градусын зуухыг асаагаад илгэн цаасыг жигд хуудсан дээр эсвэл төмөр тавиур дээр тавиад савыг байрлуул. 5 цагийн дараа зуухаа унтраа. Савны тагийг бүхэлд нь шургуул. Савыг зуухнаас гаргахгүй байхыг зөвлөж байна. 20 минутын дараа савыг доошоо эргүүлээд бүрэн хөргөх хүртэл зууханд байлгана. Зуухны хаалга хаалттай байх ёстой.
