Гахайн шөлөнд хийсэн нишингэтэй Borscht бол хүйтэн улирлын дулаацуулж чадах чин сэтгэлээсээ анхны хоол юм. Хэдийгээр хоол хийх нь төвөгтэй боловч бараг бүх гэр бүлийн цэсэнд гол байр суурийг эзэлдэг.
Орц:
- 3 литр ус;
- 1 чанасан манжин (дунд)
- 400 гр гахайн целлюлоз;
- 1 толгой сонгино;
- 250 гр цагаан байцаа;
- 1 дунд лууван;
- 50 гр улаан лоолийн зуурмаг;
- 3-4 төмсний булцуу.
Бэлтгэл:
- Шууд хоол хийхээс өмнө бүх манжингаа тусдаа саванд буцалгах хэрэгтэй. Дунд зэргийн хэмжээтэй жимсийг нэг цаг хагасын турш чанаж иднэ.
- Гахайн целлюлозыг зайлж угаана. Сонгино хальслаарай.
- Том саванд ус хийнэ, буцалгана, махаа нэмээд зайлуулах ёстой хөөс үүсэхийг хүлээнэ үү. Дараа нь буцалж буй шөл рүү бүхэл бүтэн сонгино хийнэ. Галыг багасгаж 40-45 минут буцалгана. Энэ хугацаа дуусахад чанасан сонгиноо гаргаж хаяад тэр жүүсээ аль хэдийн тараачихсан байгаа.
- Гахайн мах чанаж байхад та шарсан мах хийж болно. Лууванг маш нимгэн тууз болгон хайчилж, хальсалж чанасан манжингаа бүдүүн ширхэгтэй болгоно.
- Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаагаад эхлээд луувангийн сүрэл нэмээд хагас зөөлртэл хуурна. Дараа нь сараалжтай нишингэ нэмээд хутгана (шаардлагатай бол тос нэмнэ), бага зэрэг хуурна. Улаан лоолийн зуурмаг дээр хэдэн хоолны халбагыг хийж, давсандаа хийж хутгаад, зөөлөн гал дээр 15-20 минут хуурна. Бэлэн шарсан махаа одоохондоо түр хойш тавь.
- Байцаа хэрчиж хэрчиж, хэрвээ байхгүй бол ердийн хутгаар маш нимгэн хэрчинэ. Үүнийг хоол хийх шөл дээр нэмээд 15 минут буцалгана.
- Төмсийг богино тууз болгон хайчилж, саванд хийж 20 минут буцалгана.
- Дараа нь шарсан махыг шөлөнд хийж, бүх найрлагыг нь саванд хийж хутгаад, бага дулаанаар хагас цаг орчим байлгана. Давс амтлахаа бүү мартаарай, та чинжүү хийж болно.
Боршийг чанаж болгосны дараа хагас цагийн турш буцалгана. Хэрэв хүсвэл та жижиглэсэн ногооныг тавган дээр асгаж болно.
