Хоол хийхэд julienne хийх олон сонголт байдаг. Энэхүү нийтлэг хоолыг мах, гэдэс, загас, далайн хоол гэх мэтээс бэлтгэдэг. Гэсэн хэдий ч хамгийн алдартай жор бол шувууны шүлсний бэлтгэл юм. Тахианы махыг ихэвчлэн ашигладаг боловч цацагт хяруул эсвэл нугас нь амттай байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - шувууны мах - 300 гр;
- - цөцгийн тос - 40 гр;
- - бяслаг - 50 гр;
- - мөөг - 100 гр;
- - амсах давс.
- Соусын хувьд:
- - цөцгий - 0.5 кг;
- - цөцгийн тос - 25 гр;
- - өндөгний шар - 2 ширхэг;
- - гурил - 1 tbsp. л.;
- - давс, хар чинжүү - амсах болно.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хоолны жор нь 2-3 порц юм. Бүтээгдэхүүний илүү их хэмжээг авахын тулд найрлагын хэмжээг пропорциональ хэмжээгээр нэмэгдүүлдэг.
Алхам 2
Шувууны махыг зөөлөн болтол нь буцалгана, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваа. Тахиа, цацагт хяруул, нугас нь хоол хийхэд тохиромжтой.
Алхам 3
Мөөгийг шампиньон эсвэл порцинитэй хамт хэрэглэх нь зүйтэй. Шинэ байх тусмаа сайн. Тэд буцалгаж, нилээд жижиглэсэн байх ёстой. Жижиглэсэн шувуу, мөөгийг нэгтгэнэ. Давс, чинжүү, найрлагыг нь сайтар хутгана.
Алхам 4
Дараа нь та цөцгий жан хийх хэрэгтэй. Цөцгий саванд буцалгана, дараа нь хайлаагүй цөцгийн тосоор хольсон гурил нэмнэ. Байнга хутгана, 5-7 минут буцалгана. Бэлэн соусаа шүүнэ, давс хийж нунтаглана. Хэрэв хүсвэл та фунт шарыг нэмж болно.
Алхам 5
Бяслаг үрж жижиглээрэй. Дараа нь мөөг, тахианы холимогтой тэнцүү хэмжээгээр julienne (кокотт) зориулалтын саванд хийнэ. Бэлтгэсэн соусаа таваг дээр асгаж, урьдчилан хайлсан цөцгийн тосоор цацаж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.
Алхам 6
Жюльентэй кокотуудыг зууханд хийж 20 минут жигнэнэ. Хоолоо хийсний дараа хоолоо шууд халуунаар нь өгөхийг зөвлөж байна.
