Татсан мах, гахайн махтай төмсний кассерол бол өдөр тутмын хоолны дэглэмд тохирсон амттай, сэтгэл хангалуун хоол юм. Жор нь гэртээ үргэлж байдаг бүтээгдэхүүнийг агуулдаг - төмс, мах (татсан мах). Хоол хийх процесс нь энгийн бөгөөд энэ нь эхлэгч хүртэл үүнийг даван туулах боломжийг олгоно.
Орц:
- 4 том төмс;
- 300 гр татсан мах;
- 150 гр гахайн мах;
- 3 дунд лууван;
- 1 сонгино;
- 1 тахианы өндөг;
- 1 zucchini;
- 100 гр хатуу бяслаг.
Бэлтгэл:
- Төмсийг хальсалж, талыг нь хувааж, хүйтэн усанд нэг цагийн турш байлгаад хальслаад хүнсний ногооны үлдсэн хэсгийг угаана.
- Сонгино хэрчиж, ойролцоогоор хоёр тэнцүү хэсэгт хувааж, нэг хэсгийг нь татсан махтай нэг дор хольж, давс нэмнэ. Zucchini, лууваныг том ширхэгтэй үрж жижиглээрэй.
- Одоо гүн гүнзгий жигнэмэг бэлтгэ, тосоор тосол.
- Хагас сонгинотой хольсон татсан махыг хэвний ёроолд тавиад бүх хэсэгт жигд тараана.
- Дараагийн давхарга нь сараалжтай zucchini тавьж, татсан махны гадаргуу дээр тараана.
- Кассеролын гурав дахь орц бол үрж жижиглэсэн лууван юм.
- Төмс нэг цагийн турш зогсож байх үед усыг зайлуулж, булцууг бүдүүн ширхэгтэй үрж жижиглэнэ. Дараа нь төмсний массыг жижиглэсэн сонгины үлдсэн хагастай холино. Үүссэн тууштай байдлыг лууван дээр дөрөв дэх давхаргад хийнэ. Төмсөө заавал давсалж байгаарай.
- Та ямар ч гахайн мах авч болно - утсан эсвэл түүхий эд. Үүнийг жижиг зүсмэлүүд болгон хувааж, төмсний давхаргыг сул тавина. Хоол хийх явцад гахайн махнаас гарсан өөх тос нь үлдсэн давхаргыг хангаж, аяга таваг дээр бага зэрэг нэмэрлэнэ.
- Зуухыг 180 градус хүртэл халаагаад, тэнд тавагтай таваг хийж, тагийг нь таглах шаардлагагүй, 25 минутын турш хооллоорой.
- Үүний зэрэгцээ, бяслагийг нарийн grater дээр үрж, түүхий өндөгтэй холино.
- Цаг хугацаа өнгөрсний дараа кассеролоо гаргаж, өндөгний бяслагны хольцоор гадаргууг тосолж, үзэсгэлэнтэй шарсан царцдас гарах хүртэл зууханд буцааж хийнэ (процесс 10 минут болно).
- Бэлэн төмсний кассеролыг дээрээс нь нилээд жижиглэсэн ургамал, ногоон сонгинотой хамт цацна.
