Гахайн чих нь шар айраг уудаг хүмүүст маш их таалагддаг. Тэдгээрийг тамхи татдаг, давсалсан, шарсан, даршилсан, тэр ч байтугай шахаж хэрэглэдэг, амталсан соустай дүрж эсвэл үүнтэй адил хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч энэхүү салаа нь зөвхөн хоп ундааг идүүлэгч төдийгүй амттай, бүрэн бие даан хоол хийх найрлагад тохиромжтой. Гахайн чихний салатны дор хаяж нэг жорыг туршаад үзээрэй, энэ бол жинхэнэ амттан гэдгийг ойлгох болно.
Гахайн чихний зуушны салат
Орц:
- 2 гахайн чих;
- 1 өргөст хэмх;
- 1 лууван;
- 2 хумс сармис;
- 30 мл 6% -ийн цуу;
- Чидун жимсний тос, шар буурцагны жан тус бүр 40 мл;
- 2 булан навч;
- хар чинжүү 5-6 вандуй;
- давс.
Гахайн чихийг сайтар зайлж, хуурай болго. Зарим газар үстэй үстэй бол тэдгээрийг хийн түлш, хөнгөн дөл эсвэл шүдэнз дээр дуул. Тэднийг шингэлсэн цуутай устай саванд хийж 1, 5 цаг байлгана. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг дахин угааж, саванд хийж, усаар хучиж, таган дор бага дулаанаар 2-2.5 цагийн турш булангийн навч, чинжүү нэмнэ. Хоол хийх дуусахаас хагас цагийн өмнө усыг давсална.
Шөлийг чихнээс нь аваад сэрүүн, хальслаад тууз болгон хуваа. Өргөст хэмх, лууваныг солонгос үрж жижиглээрэй. Сармис хумсыг хальсалж, зуурмагаар бутлана. Бүх бэлтгэсэн таваг найрлагыг том салат саванд хийж хутгаад шар буурцагны жан дээр хийнэ. Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр эсвэл саванд хийж, салатаар амтлана.
Гахайн чихтэй солонгос салат
Орц:
- 1 чанасан гахайн чих;
- Улаан байцаа 1/2 толгой;
- 1 жижиг лууван;
- 1 сонгино;
- 1 хонхны чинжүү;
- 3 хумс сармис;
- 100 мл ургамлын тос;
- 30 мл ширээний цуу;
- тус бүр 1 tsp газрын кориандра, турмерик, амтат паприка;
- тус бүр 1/2 tsp давс, хар чинжүү;
- 1 tsp гүнжидийн үр.
Сармисаа үрж жижиглээрэй. Бүх том ногоог хальсалж, нимгэн тууз болгон хуваа. Гахайн чанасан чихний адилаар үүнийг хий. Шүүс гарч иртэл байцаа, сонгиноо гараараа эсвэл нухсан төмсөөр бага зэрэг санаарай. Салатны гоо үзэсгэлэн харагдахын тулд бүх зүйлийг нэг аяга, илүү зохимжтой шилэнд нэгтгэнэ. Үүнийг халуун ногоо, давсаар амтлаад дээрээс нь цуу, буцалсан тос түрхээд даруй хутгана. Хоолны дуршилыг хагас цагийн турш исгэж, дараа нь кунжутын үрээр цацаж үйлчил.
Hearty гахайн чихний салат
Орц:
- 2 чанасан гахайн чих;
- 3 тахианы өндөг;
- Улаан сонгины 2 жижиг толгой;
- 1 лааз лаазалсан вандуй (225 гр);
- 20 мл ширээний цуу;
- газрын хар чинжүүний хавчих;
- 4 халбага майонезаас;
- давс.
Өндөгийг хатуу буцалгана, хальсыг нь хутгаар хутга. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваа. Үүнийг 1: 4 харьцаатай цууны уусмалд 10 минутын турш усаар байлгаад шахаж гаргана. Гахайн чихийг санамсаргүйгээр цавчих. Тэднийг бусад хоол, ногоон вандуйтай хамт шингэн, майонезаас холино. Салатыг улирал болгоод шаардлагатай бол давс нэмнэ. Ширээн дээр тавихаасаа өмнө хөргөгчинд нэг цагийн турш байлгана.
