Бага зэрэг давсалсан загас бол аливаа согтууруулах ундаатай сайн зохицдог францын гайхалтай хоолны дуршил юм. Хэрэв та үүнийг гэртээ хоол хийвэл энэ нь хамгийн тендер болох болно. Та бага зэрэг давсалсан загасны гайхалтай амт, мартагдашгүй үнэрийг үнэлэх болно.
Шаардлагатай бараа материал, орц
Ийм зууш бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй.
- хөргөсөн загас - 500 гр;
- Том ширхэгтэй давс - 250 гр;
- ус - 10 мл;
- элсэн чихэр - 3 tbsp. халбага;
- коньяк - 4 tbsp. халбага;
- чидун - 5-7 ширхэг;
- шинэ ургамал (dill эсвэл яншуй) - 1 баглаа.
Та бас бараа материалын багцыг бэлтгэх шаардлагатай болно:
- хурц хутга;
- хайчлах самбар;
- гүн аяга;
- амттан халбага;
- үйлчлэх хавтан;
- гал тогооны хясаа.
Нэмж дурдахад бага зэрэг давсалсан хулд загас хийхэд цаасан цайны алчуур, хүнсний хальс хэрэгтэй болно.
Хоол хийх үйл явц
Хөргөсөн загасыг аваад урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Үүнийг цаасан алчуур дээр 2-3 минут байлгана. Дараа нь хулд загасыг хайчлах тавцан дээр байрлуулж, сэрвээ, сүүл, толгой, гэдсийг нь ав. Гал тогооны хясаа ашиглан том уртын ясыг сугалж ав. Загасны хавиргыг хурц хутгаар хайчилж ав. Дараа нь загасыг дахин зайлна. Дараа нь үүнийг жижиг хэсгүүдэд хуваана. Энэ тохиолдолд та арьсыг нэн даруй арилгах шаардлагагүй болно.
Усыг халаагаад шилэн аяганд хийгээд тэнд коньяк нэмээд бүгдийг халбагаар хутгана. Загасны махны хэсгүүдийг бэлтгэсэн хольцоор сайтар цацна. Бүх зүйлийг ашиглах шаардлагатай байна. Түүний ачаар загас нь гайхалтай амт, онцгой гялалзах болно. Үүнээс гадна коньякийн холимог нь загасны загас дээрх бүх микробуудыг саармагжуулдаг.
Хоолны давс авч, загасны хэсгүүдийг бүх талаас нь арчиж цэвэрлээрэй. Та үүнийг анхааралтай хийх хэрэгтэй. Дараа нь загас жигд давслаг болно. Дараа нь элсэн чихэрээр цацна.
Цаасан алчуур аваад хэд хэдэн давхаргаар нь нугалав. Давсалсан хулд загасыг дээр нь тавь. Энэ нь арьсан дээр дээшээ алчуур дээр байх шаардлагатай. Дараа нь хуванцар боодол авч, загасыг сайтар боож өгнө. Үүнийг аяга руу сайтар цэвэрлээд хөргөгчинд 6 цаг байлгана. Боломжтой бол хулд загасыг 12 цагийн турш орхих нь дээр.
Давсалсан загасыг тугалган цааснаас гаргаж аваад урсгал усаар сайтар зайлна. Бүх илүүдэл давсыг угаах хэрэгтэй. Цаасан алчуураар хатаагаад хайчлах самбар руу шилжүүлээрэй. Хурц хутга ашиглан загасны хэсгүүдийн арьсыг болгоомжтой цэвэрлээрэй. Дараа нь нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваа. Тэднийг тавган дээр сайхан тавь. Жишээлбэл, та бага зэрэг давсалсан хулд загасны зүсмэлүүдээс сарнай хийж болно. Дараа нь та нэн даруй загасны хоолны дуршилыг ширээн дээр өгч болно, гэхдээ жижиглэсэн ургамал, чидун жимсээр чимэглэхээ бүү мартаарай.
Сайхан хооллоорой!
