Загасны бялууг цурхай, хулд, сагамхай, цурхай, сахалт загаснаас хийж болно - олон сонголт бий. Зарим гэрийн эзэгтэй нар цурхайгаас татгалздаг, учир нь тэднээс котлет хуурай болно гэж итгэдэг, гэхдээ энэ бол төөрөгдөл юм. Котлетыг амттай, маш шүүслэг болгохын тулд та зарим дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.
Татсан загас маш хурдан мууддаг тул татсан махыг шаардлагагүй бол хөргөгчинд хийж, котлетаа маш хурдан чанах хэрэгтэй. Та татсан махыг удаан хугацаанд цэвэр агаарт үлдээж чадахгүй - энэ нь хөдөө орон нутагт эсвэл байгальд котлет чанах тохиолдолд хамаатай.
Цурхай загасны бялуу нь нэг нөхцөлд шүүслэг болж хувирна. Тэд заавал гахайн өөх нэмэх хэрэгтэй. Зарим тохиолдолд өөх тос багатай гахайн махыг нэмэлт болгон ашигладаг бөгөөд энэ тохиолдолд аяга тавагны амт бага зэрэг өөрчлөгддөг боловч муу зүйл биш юм. Хэрэв таны гар дээр өөх тос, өөх тос агуулсан гахайн мах байхгүй бол сайн чанарын цөцгийн тос хэрэглэж болно.
Цурхай загасны бялууны жороор лууван, сүү, төмс, эсвэл талхыг татсан махыг жүүслэх найрлага болгон оруулдаг. Лууван эсвэл төмсийг татсан маханд нэмэхийн өмнө нилээд үрж жижиглэдэг боловч эдгээр хүнсний ногоо нь котлетыг амт чанараараа бага зэрэг амттай болгож чаддаг тул зөвхөн хоолны мэргэжилтний хүсэлтээр ашигладаг болохыг санаж байх хэрэгтэй. Талхыг 500 гр мах, 100-150 гр талх, сүү эсвэл усанд харьцаагаар котлет дээр нэмнэ. Талхыг ихэвчлэн талхны үйрмэг эсвэл маннагаар орлуулдаг.
Pike котлетыг жижиглэсэн ургамал, чинжүү эсвэл хатаасан өвсөөр амтлаж болох боловч амтлагч, халуун ногооны хэмжээ хамгийн бага байх ёстой, эс тэгвээс та загасны амтыг тасалдуулж болно.
Котлетыг шарахдаа жүүсээ алдахгүйн тулд талхаар жигнэхийг зөвлөж байна. Үүний тулд та жигнэмэг эсвэл хивэг ашиглаж болно.
