Хулуу нь бүхэл бүтэн витамин, эрдэс бодисын цогцолбор агуулдаг. Эмч, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд ахмад настнууд (атеросклерозын эмчилгээ, урьдчилан сэргийлэх зорилгоор) болон залуу хүмүүст (ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг сайжруулахын тулд) хулуу аягыг хоолондоо оруулахыг зөвлөж байна. Хулуу нь чанаж, чанаж идвэл сайн. Үүнээс шөл, үр тариа, вазелин бэлтгэж, амттай кассерол хийж, котлет шарж иддэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Хулууны котлетны хувьд:
- 1.5 кг хулуу;
- 1 шил сүү (эсвэл цөцгий);
- 1 аяга гурил (эсвэл семолина)
- 1 tbsp. л. Элсэн чихэр;
- 1 өндөг;
- 1 tbsp. л. цөцгийн тос;
- өөх тос;
- давс.
- Сүүний соусын хувьд:
- 1 tbsp. халбага гурил;
- 1 шил сүү;
- 1, 5-р зүйл. цөцгийн тос халбага;
- давс.
- Хулуу, хиамтай котлетны хувьд:
- 250 гр хулуу;
- 100 гр чанасан хиам (гахайн өөхгүй);
- 2 өндөг;
- 40 гр гурил;
- 1-2 tbsp. л. цөцгийн тос;
- 1-2 tbsp. л. ургамлын тос;
- давс.
- Улаан лоолийн соусын хувьд:
- 0.5 аяга улаан лоолийн зуурмаг;
- 0, 5 tbsp. л. гурил;
- 0.5 лууван;
- 0.5 яншуй үндэс;
- 0, 5 толгой сонгино;
- 2 tbsp. л. цөцгийн тос;
- давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хулууны котлет
Хулууны хальсыг хальтирч, целлюлозыг том ширхэгтэй grater дээр үрээд саванд хийнэ. Хулууг сүү эсвэл цөцгийтэй хамт асгаж, цөцгийн тос нэмээд жижиг гал дээр 15-20 минут буцалгана. Дараа нь хольцыг хөргөөд аажмаар гурил эсвэл семолина нэмнэ. Өндөгний цагааныг шараас ялгаж салга. Цагаан өнгийг хүчтэй хөөс болгон хувааж, шарыг мөхлөгт элсэн чихэрээр сайтар үрж, шарыг уурагтай зөөлөн холино. Хулууны хольц дээр өндөгний хольцыг нэмээд давс нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар холино. Өөх тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, хулуутай паттыг халбагаар хэлбэржүүлж, хоёр тал дээр нь хуурна. Бэлэн котлетанд элсэн чихэр эсвэл сүүний соустай цөцгий үйлчил.
Алхам 2
Сүү сумс
Нэг халбага гурилыг хайруулын тавган дээр ижил хэмжээний цөцгийн тосоор хуурна. Сүүг тусад нь буцалгаж, гурил, цөцгийн тосны хольцыг шингэлнэ. Бөөндөхөөс зайлсхийхийн тулд аажмаар асгаж сайтар хутгана. Дараа нь соусаа зөөлөн гал дээр тавиад, байнга хутгаж, өтгөртөл 10 минут буцалгана. Дараа нь амсахаар давс нэмээд соусаа гал дээрээс аваад хулууны котлетаар үйлчилнэ.
Алхам 3
Хулуу, хиамны хамт котлет
Хулууны хальсыг авч, үрийг нь авч, целлюлозыг том ширхэгтэй grater дээр үрж ав. Бүрхүүлээс хиамыг цэвэрлэж, нилээд цавчих эсвэл мах бутлуураар дамжина. Шарыг цагаанаас ялгаж, цөцгийн тосоор сайтар шарна. Хулууг саванд хийсэн хиамтай хамт хийж, цөцгийн тосоор буталсан шараа нэмээд гурил, давс нэмээд бүгдийг нь сайтар холино. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаагаад, хулууны бялууг халбагаар хэлбэржүүлж, хоёр талдаа тосоор шарна. Хулууны котлеттай хамт кетчуп эсвэл улаан лоолийн соусыг тус тусад нь үйлчил.
Алхам 4
Улаан Лоолийн сүмс
Үндэс, сонгиноо хальсалж хэрчинэ. Хайруулын үеэр гурил нэмж үндэс, сонгиноо гүн хайруулын тавган дээр хуурна. Сайтар холино. Үүний дараа улаан лоолийн зуурмагийг нэмж, нэг аяга усаар шингэлээд (та махан шөл хийж болно), соусаа бага дулаанаар 5-10 минут буцалгана. Дараа нь гал дээрээс аваад соусаа шигшүүрээр арчиж, цөцгийн тос, давс нэмээд хутгана.
