Хөвөн бялуу, Прага цөцгий, шоколадны фондан зэргийг Прага бялуунд нэгтгэдэг. Өнөөдөр энэ амттангийн олон янзын жор байдаг. Гэсэн хэдий ч, ямар ч хувилбараар Прага бялуу нь шоколадны амтаар ялгагдана.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Жигнэмэгийн бялуунд:
- - 1 tbsp. Сахар;
- - 1 tbsp. гурил;
- - 100 гр өтгөрүүлсэн сүү;
- - 200 гр цөцгий;
- - 2 өндөг;
- - 4 tbsp. какао нунтаг халбага;
- - 1 халбага жигд нунтаг.
- Цөцгийн хувьд:
- - 200 гр цөцгийн тос;
- - 100 гр өтгөрүүлсэн сүү;
- - 1 шар;
- - 10 гр ванилийн сахар;
- - 2 халбага какао нунтаг;
- - 1 tbsp. халбага ус;
- Сиропын хувьд:
- - 0.5 аяга ус;
- - 3 tbsp. элсэн чихэр халбага;
- - 1 tbsp. бренди халбага.
- Шилний хувьд:
- - 50 гр зузаан чанамал
- саатал;
- - 200 гр шоколад;
- - 50 гр цөцгийн тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Жигнэмэгийн бялууг жигнэх. Гурилыг какао нунтагаар холино. Шарыг цагаанаас нь салгаж ав. Элсэн чихэр, өндөгний шарын хагасыг нь өтгөн болтол нь хөөсөрнө. Шарыг сайн зодвол жигнэмэг зөөлөн болно.
Алхам 2
Өндөгний уургийг өтгөн хөөсөөр хөөсөрч цэвэрлэнэ. Өтгөрүүлсэн сүү, цөцгий дээр хийнэ. Үлдсэн элсэн чихэр нэмнэ. Холигчоор 3 минут орчим хутгана. Шарласан ташуурыг аажмаар шар дээр нэмнэ. Холимогийг доороос дээш хөнгөн, удаан хөдөлгөөнөөр хутгана. Өндөгний холимогоор гурил, какао нунтаг шигшиж, зуурсан гурилаа зөөлөн хутгана.
Алхам 3
Шарах шүүгээгээ 200С хүртэл халаана. Хавар хэлбэртэй дугуй хайруулын тавгийг жигд цаасаар хучиж, цөцгийн тосоор самна. Зуурсан гурилаа хийнэ, нэг цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
Алхам 4
Бисквитийн тогоог 5 минутын турш гал тогооны чийгтэй алчуур дээр тавиарай. Хажуугийн ирмэгийг сайтар арилгаж, бялуу давхаргыг цааснаас салга. Хөвөн бялууг төмөр торонд хийж, алчуураар хучиж, боломжтой бол 8 цагийн турш үлдээгээрэй.
Алхам 5
Цөцгий бэлтгэ. Шарыг устай хольж, өтгөрүүлсэн сүүг аажмаар хийнэ. Массыг усан ваннд хийнэ. Байнга хутгахдаа буцалгана. Галыг багасгаж, хольцыг өтгөртөл 3 минут орчим байлгана. Дараа нь цөцгий тосыг гал дээрээс аваад үргэлжлүүлэн хутгана. Хүнсний хальсаар хучиж, хөргөнө.
Алхам 6
Ванилийн сахартай зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг хөөсөөр хутгана. Хөргөсөн цөцгий тусдаа хэсгүүдэд нэмнэ. Какао нунтаг нэмээд дахин хумсны.
Алхам 7
Хөргөсөн жигнэмэгийг ижил зузаантай 3 давхаргаар хайчилж ав. Коньякийг хагас шилэн усанд хийнэ, элсэн чихэр уусгана. Бялууг сиропоор дүүргэ. Бялууг угсарч, дээд хэсгээс бусад бүх бялууг цөцгийтэй хамт түрхэнэ.
Алхам 8
Шоколадыг усан ваннд хайлуулна. Хайлмал цөцгийн тосыг хутгана. Бялууг нимгэн давхаргад чанамал эсвэл чанамал (илүү зохимжтой чангаанз) -аар самна. Бялууны хажуу ба дээд хэсэгт мөстлөг түрхээрэй. Бэлэн Прага бялууг 10 - 12 цагийн турш хөргөгчинд үлдээгээрэй.
