"Прага" бялуу - Зөвлөлтийн алдарт нарийн боовны тогооч Владимир Гуралникийн зохиогчийн бялуу. Түүний хийсэн бүтээл нь адилхан алдартай бөгөөд хүмүүсийн хайрладаг Шувууны сүүний бялуу юм. Прага боов хийх нь хялбар байдаг. Энэ нь "Шувууны сүү" дэх агар-агар шиг тусгай бүтээгдэхүүн шаарддаггүй, эсвэл "Киев" бялуу дахь уураг исгэхтэй адил нарийн төвөгтэй процедур шаарддаггүй. Танаас шаардагдах бүх зүйл бол жорыг чанд мөрдөж, технологийн горимыг сайтар дагаж мөрдөх явдал юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Бисквитийн хувьд:
- 6 том тахианы өндөг;
- 150 гр цэвэршүүлсэн элсэн чихэр;
- 120 гр улаан буудайн гурил;
- 25 гр какао нунтаг;
- 40 гр давсгүй цөцгийн тос.
- Цөцгийн хувьд:
- 200 гр цөцгийн тос;
- 1 том шар;
- 120 гр өтгөрүүлсэн сүү;
- 10 гр какао;
- 20 г ус;
- 10 гр ванилийн сахар эсвэл 5 мл ваниллин.
- Чимэглэлийн хувьд:
- 60 гр чангаанзны вазелин;
- 100 гр хар шоколад;
- 50 гр цөцгийн тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Прага бялууг жигнэмэгийг урьдчилан бэлтгэсэн байх ёстой. Та бүх зүйлийг тооцоолох ёстой бөгөөд ингэснээр та жигнэмэгийг төмөр тавиур дээр "зогсож" байх дор хаяж 8 цаг байна.
Алхам 2
Өндөгийг өрөөний температурт халаана. Шарыг цагаанаас нь сайтар ялгаж салгана.
Алхам 3
Шар дээр 75 грамм элсэн чихэр, өөрөөр хэлбэл жигнэмэгээр хэмжсэн эзэлхүүний хагасыг нэмээд шар цөцгий болгон хутгана. Өтгөн бүтэц, өнгө нь шараас цайвар, бараг цагаан болж хувирах нь бэлэн байдлын талаар танд хэлэх болно.
Алхам 4
Цагаан арьстнуудыг өтгөн хөөс болгон хувааж, дараа нь үлдсэн 75 грамм элсэн чихэр нэмнэ. Дунд зэргийн дээд цэг хүртэл дахин хумсны.
Алхам 5
Уургийн цөцгий дээр шар нэмээд зөөлөн холино. Холих үе дэх хөвөн бялуу нь гэнэтийн хөдөлгөөнд дургүй байдаг.
Алхам 6
Гурилыг какао шигшиж, зуурсан гурилаа ирмэгээсээ аваад дундуур нь тарааж байгаа юм шиг зөөлөн хөдөлгөн өндөгний масс руу хийнэ.
Алхам 7
Цөцгийн тосыг усан ваннд хайлуулж, биеийн температур хүртэл сорж, ижил хөдөлгөөнөөр зуурч, ирмэгийн дагуу зуурсан гурил руу хийнэ.
Алхам 8
Бялууг (22 сантиметр) тос түрхээд гурилаар цацаж, жигнэмэгийн зуурмагийг дотор нь хийнэ.
Алхам 9
Хөвөн бялууг 200 хэмд 30-40 минут жигнэнэ.
Алхам 10
Жигнэмэг бэлэн болсны дараа саваа дундуур нь бүрэн хатаж гарч ирээд хөргөөд тавиур дээр тавина. Жигнэмэг дор хаяж 8 цаг "амрах" хэрэгтэй.
Алхам 11
Бид цөцгийтэй хоол хийдэг. Эхлээд шарыг устай холино. Энэ бол маш чухал цэг юм. Үнэн хэрэгтээ өтгөрүүлсэн сүүнд агуулагдах элсэн чихэр нь өндөгний шар дахь чийгийг шингээдэг тул та энэхүү алдагдлаа урьдчилан нөхөх хэрэгтэй. Хэдийгээр жор нь тодорхой хэмжээний ус агуулдаг боловч танд их бага хэмжээгээр шаардагдаж магадгүй юм. Энэ нь шар жинтэй адил байх ёстой.
Алхам 12
Шар дээр өтгөрүүлсэн сүү нэмээд хумсаараа зодож усан ваннд оруулна. Зөөлөн хутгаж, тосыг чанаж болгоно. Энэ нь бага зэрэг буцалгана. Буцалсан цөцгий хөргөнө.
Алхам 13
Зөөлөн цөцгийн тос дээр ванилийн сахар эсвэл ваниллин нэмнэ. Хумсны.
Алхам 14
Үргэлжлүүлэн цөцгий тосоо бага багаар нэмнэ. Тендер болтол хэдэн минутын дараа какао нунтаг нэмнэ.
Алхам 15
Жигнэмэгийг хутга эсвэл утсаар гурван хэсэгт хувааж, хооронд нь цөцгийтэй тос түрхэнэ. "Прага" бялууг согтууруулах ундаагаар дүүргээгүй, вазелин бялууг дээд ба хажуу талаас нь тослох. Желли хатуурч байх хооронд шоколадан мөстлөгийг чанаад сонгодог хувилбараар нь Прагагийн бялууг орой дээр нь шоколадан фондангаар түрхдэг боловч гэртээ хийх нь удаан хугацаа шаарддаг бөгөөд үр дүн нь ердийн шоколадан мөстлөөс нэг их ялгагдахгүй. Тиймээс усан ваннд хайлуулсан шоколад, цөцгийн тосноос нэн даруй мөстөлт хийх хэрэгтэй. Бялууны дээд ба хажуу талыг нь тараана.
