Байцаагаар дүүргэсэн төмсний котлет бол ер бусын боловч маш амттай, сэтгэл хангалуун хоол юм. Энэ нь маш энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн бөгөөд зөвхөн туршлагатай төдийгүй хоолны шинэхэн мэргэжилтэн үүнийг даван туулах болно.
Орц:
- 6-7 дунд хэмжээний төмсний булцуу;
- Улаан буудайн гурилын 6 халбага;
- 0.5 кг шинэ цагаан байцаа;
- наран цэцгийн тос;
- 1 тахианы өндөг;
- 1 сонгино;
- давс, хар чинжүү.
Бэлтгэл:
- Эхлээд та төмсний "татсан мах" бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийх нь маш энгийн. Үүнийг хийхийн тулд төмсний булцууг хальслаад сайтар зайлж, саванд хийнэ. Дараа нь тэнд ус асгаж, халуун зууханд савыг байрлуул. Буцалсны дараа дулааныг багасгах хэрэгтэй.
- Төмсийг чанаж болгосон бол буцалгана. Дараа нь тусдаа аяганд сугалж, үүнээс нухсан болгоно. Үр тариа байхгүй тул төмсийг хангалттай сайн зуурна. Үр масс руу шаардлагатай хэмжээний улаан буудайн гурилыг асгаж, тахианы өндөг хагалж, давс нэмнэ. Үр массыг сайтар холино.
- Дараа нь та бөглөх бэлтгэлийг эхлүүлж болно. Байцаагаа маш нарийн хэрчээд гал дээр халаагаад хайруулын тавган дээр хийгээд бага зэрэг тос нэмээд бүү мартаарай. Та мөн тэнд урьдчилан бэлтгэсэн байх ёстой сонгино нэмэх хэрэгтэй. Энэ нь хальсалж, угааж, хурц хутгаар жижиг шоо болгон хуваасан.
- Байцааг хааяадаа хутгахдаа тийм ч өндөр биш гал дээр шарах хэрэгтэй. Алтан өнгө олж аваад хангалттай зөөлөн болсны дараа үүнийг бэлэн гэж үзэж болно. Байцаа дээр бага зэрэг давс нэмээд газрын хар чинжүү нэмээд бүү мартаарай. Хэрэв хүсвэл та дүүргэгч дээр нилээд жижиглэсэн чанасан тахианы өндөг нэмж болно. Мөн байцаа (бараг бүгд хийх болно) эсвэл үрж жижиглэсэн луувантай бага зэрэг жижиглэсэн мөөгийг хуурна.
- Дараа нь үүссэн "татсан мах" -ыг дунд оврын колобокуудад хувааж, тус бүрийг нь хуруугаараа хавтгай бялуу болгон хувиргах хэрэгтэй. Бялууны төвд нэг халбага дүүргэж тавина (эхлээд байцаагаас шүүсийг зайлуулна). Үүний дараа бөмбөгийг хэлбэржүүлж, гараараа бага зэрэг хавтгайруулаарай, ингэснээр та котлет авах болно.
- Наранцэцгийн тосоор хайруулын тавган дээр хоёр талдаа котлетыг алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна. Илүүдэл өөх тосыг зайлуулахын тулд бэлэн төмсний котлетыг цаасан алчуур эсвэл салфетка дээр нугалах хэрэгтэй.
