Орос дахь равиоли нь "Италийн банш" гэж нэрлэдэг. Үнэндээ бол равиоли нь дөрвөлжин, тойрог, гурвалжин хэлбэртэй гоймон бөгөөд бөглөсөн, буржгар зүсэгдсэн ирмэгтэй. Ravioli нь гоймонгийн зуурмагаар маш нарийн нунтагласан янз бүрийн чигжээсээр хийгдсэн эсвэл жижиг хэсгүүдэд хуваасан.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Туршилтын хувьд:
- 300 гр гурил
- 1 өндөг
- 50 мл ус
- давс.
- Мөөг дүүргэхийн тулд:
- 250 гр шампиньон
- 1 сонгино
- 50 гр цөцгийн тос.
- Бяслаг, сонирхогчийн дүүргэлтийн хувьд:
- 200 гр сонирхогчийн мах
- 150 гр бяслаг
- 50 мл тос
- газрын хар чинжүү
- давс.
- Грек дүүргэлтийн хувьд: 150-200 гр зуурсан хар чидун
- 200 гр фета бяслаг
- Provencal ургамлын холимог 1 халбага
- 50 мл тос
- газрын хар чинжүү
- давс.
- Чимэглэлийн хувьд:
- 100 гр бяслаг
- 100 гр цөцгий
- 100 улаан лоолийн жан
- яншуй
- лаврын.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Равиолигийн зуурмагийг бэлтгэхийн тулд ширээн дээр эсвэл ямар ч саванд гулсуулж гурил хийнэ, төвд нь хотгор болгоно. Гурил руу ус хийнэ, өндөг, давс хийж, зуурсан гурил зуурна. Бэлэн зуурмагийг гялгар уутанд хийж 25-30 минут амраагаарай.
Алхам 2
Зуурмаг амарч байх зуураа хүссэн зүйлээ бэлтгэ.
Мөөгний дүүргэлтийг бэлтгэхийн тулд шампиньоныг зүсмэл эсвэл зүсмэл болгон хувааж ав. Сонгино нилээд цавчих. Цөцгийн тосоо хайруулын тавган дээр хайлуулж, мөөгний хэсэг, хэрчсэн сонгиноо хийж, давс, перец, шарж 5 минут хуураад таваг дээр тавиад хөргөнө. сонирхогчийн татсан мах, цөцгий, чинжүү, давс нэмнэ … Грек маягаар дүүргэхийн тулд хар чидуныг хүнсний процессор дээр хэрчиж эсвэл маш нарийн хэрчээд фета бяслаг, цөцгий, давс, чинжүүтэй холино.
Алхам 3
Равиоли зуурмагийг хоёр хуваагаад тэгш өнцөгт хэлбэртэй маш нимгэн давхарга болгон хуваана. Бүрхүүлийг халбагаар нэг давхаргад хийж, хоёр дахь давхаргаар хучиж, дарж агаарыг зайлуулж зөөлөн хутгаад, хоёр давхаргаа хурц хутгаар эсвэл тусгай төхөөрөмжөөр дөрвөлжин хэрчинэ. хоёр литр буцалж буй давстай усыг зөөлөн хольж, дунд зэргийн гал дээр 5 минут буцалгасны дараа буцалгана. Равиоли хөвснөөс 1 минутын дараа тэдгээрийг халбагатай халбагаар аваад ялтсууд дээр тавина. Бэлэн равиоли нь цөцгий эсвэл улаан лоолийн соустай цацаж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, яншуй, лаврын хамт чимж болно.
