Өөхгүй зуурмаг (энэ нь мөөгөнцрийн болон мөөгөнцрийн аль аль нь байж болно) нь зөвхөн мацаг барих үеэр төдийгүй бусад үед бэлтгэгдэж болно. Энэ нь өндөг, сүү, цөцгийн тос, маргарин агуулаагүй тул туранхай зуурмагийг илчлэг багатай, хоолны дэглэм барихад тохиромжтой болгодог.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Мөөгөнцрийн зуурмагийн хувьд:
- улаан буудайн гурил - 1 кг;
- буцалсан ус - 250-300 мл;
- ургамлын тос -100мл;
- шуурхай мөөгөнцрийн - 2 tsp;
- давс - 1 tsp;
- элсэн чихэр - 1-2 tbsp.
- Мөөгөнцөргүй зуурмагийн хувьд:
- улаан буудайн гурил - 400г;
- буцалсан ус -150-200 мл;
- ургамлын тос - 50-100 мл;
- давс -1/2 tsp;
- элсэн чихэр - 1-2 tbsp;
- сод - 1 tsp;
- цуу - 1 tsp
Зааварчилгаа
1-р алхам
Мөөгөнцрийн зуурмагийн хувьд:
Мөөгөнцрийн дээр 50 мл буцалгасан бүлээн ус хийнэ. Илүү сайн хариу үйлдэл үзүүлэхийн тулд 1 tsp нэмнэ. элсэн чихэр хийгээд 10-15 минут байлгана.
Алхам 2
Гурилыг гүн гүнзгий таваг эсвэл саванд хийж давс, элсэн чихэр нэмээд бүх зүйлийг халбагаар хутгана.
Алхам 3
Мөөгөнцөр, усыг гурил дээр нэмээд аажмаар аажмаар хийнэ.
Алхам 4
Зуурмаг нь хэтэрхий зузаан эсвэл хэт нимгэн байх ёсгүй. Хэрэв та зуурсан гурил нь маш зузаан байгааг харвал бага зэрэг ус нэмнэ үү. Зуурмагийг халбагаар зуурахад хэцүү болж байгааг мэдэрч байхдаа гараараа үргэлжлүүлэн зуурна.
Алхам 5
1-2 тунгаар ургамлын тос нэмнэ.
Алхам 6
Зуурмаг нь уян хатан болж, гар, аяга тавагны хананд хэт наалдах ёсгүй. Дараа нь ширээн дээр зуурсан гурил зуурах нь дээр.
Зуурсан гурилнаас бөмбөлөг үүсгээд дээрээс нь гурилаар бага зэрэг цацаж зуурмаг цаг агааргүй болно. Аяга эсвэл савыг алчуураар хучиж, 1-1.5 цагийн турш дулаан газар байрлуулна.
Өндөр зуурсан гурилаа тойрон алчуураар хучиж 1 цаг орчим байлгана. Зуурмаг нь хоёр дахь удаагаа өсөхөд та үүнээс бүтээгдэхүүн үүсгэж болно: нээлттэй, хаалттай бялуу, бялуу, боов.
Алхам 7
Мөөгөнцөргүй зуурмагийн хувьд:
Дулаан чанасан ус, давс, элсэн чихэр, ургамлын тосыг гүн гүнзгий саванд хийж холино.
Алхам 8
Шигшсэн гурилыг тавган дээр аажмаар нэмнэ.
Алхам 9
Хүнсний содыг цуутай уусгаад зуурмаг дээрээ нэмээд сайтар хутгана. Дараа нь та гараараа зуурсан гурил зуурах боломжтой.
Алхам 10
Зуурмагийн нягтрал нь нэлээд уян хатан, зөөлөн бөгөөд гартаа наалдахгүй байх ёстой.
