Рикотта бол боловсорч гүйцсэн зэргээс хамаарч эмзэглэл, чихэрлэг эсвэл давслаг амтаар тодорхойлогддог уламжлалт Италийн бяслаг юм. Үүнийг бусад бяслаг үйлдвэрлэхээс үлдсэн шар сүүнээс гаргаж авдаг. Зөөлөн тууштай тул Рикотта нь салат, амттан дээр нэмсэн төрөл бүрийн бялууг дүүргэх зориулалтаар ашигладаг.
Рикотта бяслаг, наранд хатаасан улаан лооль бүхий бялуу
Энэхүү хоолыг бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.
- 500 гр хийсвэр боов;
- Наранд хатаасан 10 улаан лооль;
- 500 гр Ricotta бяслаг;
- амсах шинэ ургамал;
- 200 гр цөцгий;
- давс, хар чинжүү.
Рикоттаг аяганд хувааж, цөцгий, давс, чинжүү нэмээд нэг төрлийн болтол сайтар холино. Дүүргэлт дээр жижиглэсэн шинэ ургамал, жижиглэсэн улаан лоолийг нэмнэ. Хийсэн боовыг өнхрүүлж, хоёр давхаргад хуваа. Эхнийхийг нь галд тэсвэртэй хэвэнд хийж, хажуу талыг нь орхихоо мартуузай. Бүх дүүргэгчийг зуурсан гурилан дээр тавиад хоёр дахь зуурмагаар хучна. Ирмэгийг нь чимхээд зуурсан гурилынхаа дээд хэсгийг зодуулсан өндөгөөр сойздоорой. 200 ° С-т хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
Рикотта бяслагны хоолны дуршил
Орц:
- 500 Ricotta бяслаг;
- 50 гр Пармезан бяслаг;
- 100 гр бууцай;
- өндөг;
- 1 чинжүү чинжүү;
- багет;
- оливын тос;
- амсах давс.
Багетыг ижил зузаантай хэсгүүдэд хувааж, бага зэрэг оливийн тосонд хуурна. Рикоттаг үрж жижиглэсэн Пармезан, жижиглэсэн чинжүү, бууцай, өндөгтэй хамт шиднэ. Амт нь давс, чинжүүтэй хамт амтлана. Шарсан талхны багетаа илгэн цаасаар хийсэн жигд хуудсан дээр тавь. Бяслагны холимог тус бүр дээр нэг халбага тавина. Шарах шүүгээгээ зууханд хийж, хачиртай талхыг 180 ° С-т 15-20 минут жигнэнэ. Цагаан дарстай зуушаар үйлчил.
Рикотта, өвсөөр дүүргэсэн далайн хясаа
Чөмөг бүрхүүл бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг хийх ёстой.
- 20 далайн хясаа;
- 100 гр Ricotta бяслаг;
- 100 гр гэрийн бяслаг;
- 1 tbsp. халбага лаврын;
- 80 гр Пармезан бяслаг;
- 2 шил цөцгий;
- 1 tbsp. халбага гурил;
- цөцгийн тос;
- амсах давс.
Бүрхүүлийг давсалсан усанд хагас бэлэн болтол буцалгана. Дараа нь болгоомжтой авч, бага зэрэг хөргөнө. Рикотта, зуслангийн бяслаг, давс, жижиглэсэн лаврын махыг хольж дүүргэж бэлтгэ. Бүрхүүлийг дүүргэж дүүргээд галд тэсвэртэй обудтай саванд хийнэ. Гурилаа цөцгийн тосонд нэг минут хуураад бүлээн цөцгий нэмээд бага дулаанаар 3 минут буцалгана. Энэхүү соустай чихмэл хясаагаа асгаад 15 минутын турш 200С хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Дараа нь арилгаж, сараалжтай Пармезанаар цацаж, дахин 5 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Рикотта салат
Орц:
- 100 гр Ricotta бяслаг;
- 1 fennel;
- 1 хошуу;
- 200 гр рукула;
- нимбэгний шүүс;
- 2 tbsp. чидун жимсний тос халбага;
- давс, хар чинжүү.
Шилэн хальс хайчилж, нимбэгний шүүс, оливийн тосоор хучна. Давс, чинжүүтэй улирал. Fennel-ийн хальс ба цөмийг нимгэн зүсмэл болгон хуваа. Арукула, феннелийг салат аяганд хийж, дээрээс нь боолт хийж, рикоттагийн зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.
