Кускус бол Хойд ба Баруун Африк, Ойрхи Дорнодын уламжлалт бүтээгдэхүүн юм. Энэхүү Газар дундын тэнгисийн семолина гоймон нь бараг бүх мах, далайн хоол, олон төрлийн хүнсний ногоотой сайн зохицдог.
Кускусыг хэрхэн яаж хийх вэ
Кускусын хэд хэдэн төрөл байдаг. Ихэнх тохиолдолд түргэн уусдаг бүтээгдэхүүнийг борлуулдаг бөгөөд энэ нь буцалж буй усыг 1-2 харьцаагаар асгаж, тугалган цаас, таг эсвэл хавтангаар хучиж, ¬3-5 минутын турш хавагнахад хангалттай юм. Дараа нь кускусыг сэрээгээр цохиж, тос, халуун ногоо нэмнэ. Хатуу улаан буудайн кускусыг арай өөр аргаар хоол хийхэд бага зэрэг хугацаа шаардагддаг. 1 аяга ус буцалгаж, ½ халбага давс, 1-2 хоолны халбага оливийн тос эсвэл цөцгийн тос нэмнэ. Галыг хамгийн бага хэмжээгээр багасгаж, кускус нэмээд хутгаад тагийг нь таглана. 5-7 минутын турш чанаад, дараа нь галаа унтрааж, кускусаа ижил хугацаанд таглаж үлдээгээрэй. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг салаагаар хумсны дараа бусад орцуудаа нэмээд өвс, хатаасан жимс, хатаасан улаан лооль, самар, сармис, нимбэгний хальс, Болгарын чинжүү зэргийг нэмээд хачир болгон идээрэй эсвэл бусад хоол бэлтгэхэд ашиглаарай.
Хэрэв кускус танд бага зэрэг хатсан мэт санагдаж байвал буцалж буй усаа бага зэрэг асгаж хутгаад таган дор хэдэн минут байлгана.
Кускусын шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ
Тэд мөн кускусыг шөлөнд хийдэг. Энэ тохиолдолд "гоймон" -г таваг бэлэн болохын өмнөхөн нэмнэ. Газар дундын тэнгисийн хөнгөн куск шөл хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 2 хоолны халбагын чидуны тос;
- 1 жижиглэсэн сонгины толгой;
- гуянаас 500 грамм тахианы мах;
- Кайенны чинжүү ¼ халбага;
- нунтагласан 1 халбага халбага;
- 1 халбага давс;
- ground нунтагласан хар чинжүүний халбага;
- 1 амтат төмсний булцуу, хальсалж, хэрчсэн;
- 1 zucchini, хэрчсэн;
- улаан лоолийн зуурмагны шил;
- 2 аяга тахианы шөл;
- 1 аяга ус;
- кускусын шил;
1/3 аяга шинэхэн жижиглэсэн яншуй
Та амтат төмсийг ердийн төмсөөр сольж болох бөгөөд энэ нь хоолны амтанд ихээхэн хор хөнөөл учруулахгүй.
Хүнд ёроолтой саванд тосыг дунд зэргийн гал дээр халаана. Жижиглэсэн сонгино нэмээд хааяа 5 минут орчим хутгаад тунгалаг болтол нь чанаж болгоно. Тахианы махыг уртын тууз болгон хэрчинэ. Галаа асаагаад сонгинотой саванд тахианы махаа жигнээд чинжүү, зира, давс, перецээр амтлана. Күүк, мөн 3-4 минутын турш хутгана. Амтат төмс, zucchini кубыг саванд хийж, улаан лоолийн нухаш, шөл, ус нэмнэ. Хутгаж буцалгана. Галаа багасгаад ногоогоо дуустал шөлөө чанаж идээрэй. Энэ нь ойролцоогоор 10 минут болно. Кускус нэмээд галыг хамгийн бага хэмжээгээр багасгаж, 5 минут буцалгана. Шөлийг галаас аваад тагийг нь таглаад 3-4 минут байлгана. Яншуйгаар улирал хийж үйлчил.
