Халуун ногоотой хоол, Мексикийн хоолонд дурлагчдын хувьд зөвхөн хоёрдугаар хоолны жор төдийгүй амттай, амттай шөлийг хэрэглэхэд тохиромжтой.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - үхрийн мах 600 гр;
- - Болгарын чинжүү 2 ширхэг;
- - сонгино 2 ширхэг;
- - халуун чинжүү чинжүү 2 ширхэг;
- - селөдерей үндэс 200 гр;
- - улаан буудайн гурил 1 tbsp. халбага;
- - лаазалсан улаан шош 400 гр;
- - махан шөл 2 л;
- - ургамлын тос 2 tbsp. халбага;
- - амсах давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Үхрийн махыг хүйтэн усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаагаад 2 * 2 см-ийн хэмжээтэй шоо болгон хувааж, ургамлын тосонд махыг 5-7 минутын турш тасралтгүй хутгана.
Алхам 2
Болгарын чинжүү, сонгино, селөдерейг зайлж, хальслаарай. Нимгэн тууз эсвэл жижиг шоо болгон хүнсний ногоог хайчилж ав.
Алхам 3
Өөр хайруулын тавган дээр ургамлын тос дээр сонгинооо тунгалаг болтол нь 6 минут хуурна. Хайруулын тавган дээр селөдерей, Болгарын чинжүү, чинжүү нэмнэ. Дахин 5 минутын турш дунд зэргийн гал дээр буцалгана. Хүнсний ногоо дээр мах, гурил нэмээд 3 минутын турш холино.
Алхам 4
Шарсан махыг саванд хийж, шөл, давс асгаж, буцалгана. Дараа нь галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, 1.5 цаг буцалгана. Мах зөөлөн байх ёстой. Буурцагнаас шингэнээ шавхан, дараа нь шошоо шөл дээр нэмээд дахиад 10 минут буцалгана.
