Flounder бол нарийн бөгөөд амархан шингэдэг целлюлоз бүхий далайн загас юм. Flounder-ийн амтыг дээд зэргээр нэмэгдүүлэхийн тулд талхны үйрмэгээр шарж эсвэл соустай хамт жигнэх боломжтой. Нарийхан загасыг исгэлэн орц - улаан лооль, нимбэг, жүрж, төрөл бүрийн халуун ногоотой ургамлаар төгс тохируулж өгдөг.
Flounder: хоол хийх онцлог шинж чанарууд
Flounder амтаа хадгалахын тулд түүнийг зохих ёсоор нь тайрч авах хэрэгтэй. Нэгдүгээрт, толгой, хэвлийг нь тайрч, дараа нь загасны хоёр талаас арьсыг нь авна. Эцэст нь сэрвээгээ таслах хэрэгтэй. Үлдэх зүйл бол шарах, жигнэхэд бүрэн бэлэн болсон ясгүй булан юм.
Ихэнх тохиолдолд flounder тосонд шарсан байдаг. Жижиг загасыг бүхэлд нь чанаж, том загасыг хэсэг болгон хуваадаг. Flounder хоол хийхийг зөвлөдөггүй, энэ нь амтгүй болж хувирдаг.
Загасны нарийн амтыг халуун ногоотой ганга хамгийн сайн тохируулдаг. Хэрэв та загас шарж байгаа бол хатаасан гангагаар цацаж, жигнэх, жигнэх үедээ аяга тавган дээрээ нилээд жижиглэсэн ургамал нэмж болно. Сайн нэмэлт нь олон төрлийн цитрус жимс байх болно: жүрж, нимбэг, шохой.
Шарсан flounder
Танд хэрэгтэй болно:
- 500 гр flounder булан;
- 4 tbsp. будаа эсвэл улаан буудайн гурилын халбага;
- 1 халбага хатаасан ганга;
- хайруулын ургамлын тос;
- далайн давс.
Flounder филе угааж, хатаана. Гурил, давс, нухсан хатаасан ганга зэргийг хольж цацна. Цэвэршүүлсэн ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаагаад, дотор нь гурилыг нь алтан хүрэн болтол нь хуурна. Загасыг халаасан аяганд хийж үйлчилж, тус бүрийг нимбэгний шаантаг, чидун жимсээр чимэглээрэй.
Чихэрлэг, исгэлэн соустай гурилан булан
Нарийхан flounder нь соусыг сонирхолтой амттай төгс нөхөх болно. Загасыг улаан лооль, жүрж, зөгийн бал зэрэг ургамлын холимогоор жигнээд үзээрэй. Энэ хоолыг ням гарагийн үдийн хоолоор үйлчилж болно - энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй маш үзэсгэлэнтэй юм.
Танд хэрэгтэй болно:
- 1 кг flounder;
- 2 жүрж;
- 2 амтат боловсорсон улаан лооль;
- 1 сонгино;
- 1 халбага шингэн зөгийн бал;
- яншуй баглаа;
- шинэхэн ганга цэцгийн цөөн хэдэн мөчир;
- 1 tbsp. нимбэгний шүүс халбага;
- давс;
- шинэхэн нунтагласан хар чинжүү;
- шарах зориулалттай чидуны тос.
Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр халаагаад, доторх сонгиноо ил тод болтол нь хуурна. Жүржний шүүс. Улаан лоолийн дээр буцалсан ус хийнэ, хальс, үрийг нь ав. Улаан лоолийн целлюлозыг нилээд цавчих ба хайруулын тавган дээр сонгино дээр нэмнэ. Зөгийн бал, жижиглэсэн гангагаа тэнд тавь, жүржийн шүүсээр асга. Хутгах явцад соусаа 3-4 минутын турш чанаад, дараа нь галд ав.
Зуурмагийг угааж, арьсыг нь арилгаж, ясыг нь ав. Булангаа том ширхэг, давс, чинжүү болгон хайчилж, нимбэгний шүүсээр цацна. Sauce-ийн талыг галд тэсвэртэй аяганд хийж, дээр нь загасаа тавь. Үлдсэн соусаа дээр нь асгаад 180 ° С-т зууханд хийж тавина. Дундуурыг 15-20 минутын турш чанаад, дараа нь халаасан тавган дээр тавиад соус дээр хийнэ. Хачир болгон чанасан эсвэл шатаасан төмсөөр үйлчил.
