Хэрэв та ойд улиас мөөг их цуглуулсан бол тэдгээрээс шөл чанаж, хатааж, хөлдөөж эсвэл даршилж болно. Boletus boletus marinated нь сайн зууш байх болно. Эдгээр нь салат, эсвэл бялууг дүүргэх зорилгоор ашиглаж болно.
Boletus boletus нь нимбэгний шүүс, чинжүүтэй
Boletus boletus-ийн энэхүү жор нь Францад, ялангуяа түүний ой мод, мөөг түүх боломж ихтэй бүс нутагт маш их алдартай байдаг. Ийм boletus нь жижиг хийсвэр боовыг дүүргэхэд маш амттай байх болно.
Танд хэрэгтэй болно:
- 2 кг цулцан;
- 2-3 хумс сармис;
- 1 сонгино;
- Лаврын навч;
- 1 нимбэг;
- 1/4 халуун улаан чинжүү;
- 1 tbsp. хар чинжүү вандуй;
- 2 tbsp. давс;
- 4 халбага цуу.
Нэмж хэлэхэд, хумсыг marinade дээр нэмж болно.
Мөөгийг угааж, нэг цагийн турш хүйтэн усанд байлгана. Дараа нь лаазлахад тохиромжтойг нь сонго. Мөөгөнцөр эсвэл муудсан boletus-ийг хаяж, том мөөгийг 2-4 хэсэг болгон хуваа. Том саванд ус буцалгана. Мөөгийг дотор нь асгаж, хальсалж сармис хумс, талыг нь хэрчсэн сонгино, лаврын навч, давс, хар перец зэргийг нэг газарт тавь. Мөөгийг 10 минут буцалгаад дараа нь нимбэгнээс шахсан жүүсээ нэмнэ. Өөр 10 минутын турш хооллоорой. Мөөгийг барьж, давсны уусмалд хадгалсан шүүнэ. Шилэн лонхтой ариутгаж, дотор нь мөөгийг сайтар байрлуулж, нилээд жижиглэсэн халуун улаан чинжүү нэмнэ. Давсны уусмалд хадгалсан саванд хийнэ, тус бүрт нь цуу нэмнэ. Тогооны ёроолд алчуур тавьж, тэнд ваараа хийж, усаар дүүргээд мөөгийг 1 цагийн турш ариутга. Boletus-ийг таглаатай таглаад хөргөөд сэрүүн газар тавь. Мөөгийг 3 долоо хоногийн дараа идэж болно. Үүнтэй ижил жороор та зөвхөн даршилсан улиас мөөг төдийгүй бас boletus, porcini мөөгийг чанаж болно.
Мөөгний зөөлөн амтанд дуртай хүмүүс халуун чинжүүтэй паприка орлуулж болно.
Чидун жимсний тосоор даршилсан Boletus
Танд хэрэгтэй болно:
- 2 кг цулцан;
- 1 литр цуу;
- 2 литр чидун тос;
- 4 булан навч;
- dill-ийн 4 баг цэцэг;
- 30 орчим хар чинжүү;
- 1 tbsp. давс.
Boletus-ийг зайлж угаана. бүх эвдэрсэн газрыг зайлуулж, том мөөгийг хэд хэдэн хэсэг болгон хуваа. Саванд цуу, 1 литр ус, 1 халбага хийнэ. давс. Холимогийг буцалгаад, мөөгний гуравны нэгийг нэмээд 5 минутын турш хооллоорой. Дараа нь мөөгийг барьж, үйлдлийг хоёр удаа давтаж шинээр нэмнэ. Шилэн сав, таглааг ариутгана. Сав бүрийн доод хэсэгт dill баг цэцэг, булан навч, цөөн хэдэн хар чинжүү байрлуул. Лаазыг мөөгөөр дүүргээд ургамлын тосоор дүүргээд таглааг нь хаа. Мөөгийг хуурай, сэрүүн газар хадгалж, нээлттэй үед хөргөгчинд хадгална.
