Зууханд шатаасан загасны мах нь жинхэнэ тансаг хоол юм! Зууханд шатаасан нарийн загасны мах нь шүүслэг хэвээр байгаа бөгөөд амтаа алддаггүй.
Загасны мах бэлтгэх
Таваг бэлтгэхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно: хулд загасны стейк, 4-5 сонгино, нимбэг, давс, ургамлын тос, хуурай орегано, шинэхэн dill, яншуй.
Даршилсан сонгино, нимбэгний шаантагтай зууханд шатаасан хулд загас нь баярын ширээний жинхэнэ чимэглэл болно. Хоолыг аль болох амттай болгохын тулд хөлдөөсөн биш, харин хөргөсөн Норвегийн загасыг ашиглахыг зөвлөж байна. Хөлдөөсөн загасыг аажмаар гэсгээх хэрэгтэй.
Хэрэв бүхэл бүтэн загас хэрэглэвэл түүнийг 2 см орчим зузаантай стейк болгон хуваасан байх ёстой бөгөөд загасыг хайрснаас урьдчилж цэвэрлэж, хавирганы ясыг гал тогооны хайчаар сайтар тайрч авна. Стейк хэлбэртэй тул нуруу нь үлдэж болно.
Сонгино хальсалж, дөрөв хуваасан. Улирал бүр нимгэн жижиглэсэн байна. Дараа нь жижиглэсэн сонгино бага зэрэг давсалж чийгийг гарган шинэхэн нимбэгний шүүсээр цацна.
Зууханд шатаасан загасны жор
Trout steaks нь бага зэрэг давс, хуурай oregano цацаж өгдөг. Тусдаа саванд хоёр хоолны халбагын ургамлын тос болон хагас нимбэгний шүүсийг холино. Үр соусыг хулд загасны хэсгүүдээр түрхэнэ. Дулааны боловсруулалт хийх явцад загаснаас хангалттай хэмжээний өөх тос ялгардаг тул жигнэх тавгийг ургамлын тосоор тосолж болохгүй гэж үздэг.
Даршилсан сонгины хэсэг нь хэвний ёроолд тархаж, нэлээд нягт дэр үүсгэдэг. Дараа нь хулд загасны стейкийг сайтар байрлуулж, дээр нь үлдсэн сонгинотой загасаа цацна. Хэрэв та таваг дээр яншуй, килантро эсвэл шинэхэн dill нэмбэл таваг нь анхилуун үнэртэй болж хувирна.
Зуухыг 180-200 ° C хүртэл халаана. Хөл загасны хөгцийг дунд түвшинд тохируулсан байна. Загасны загас зууханд ойролцоогоор 20-25 минутын турш байх ёстой. Үүний дараа хөгцийг нь арилгаад дахин дахин стейкний гадаргууг ургамлын тос, нимбэгний шүүсээр хийсэн соустай тосолно. Дараа нь загасыг зууханд 5-10 минутын турш илгээнэ. Энэ тохиолдолд стейк дээр маш үзэсгэлэнтэй улаан хүрэн царцдас үүсч загасыг гайхалтай хоолны дуршилтай болгоно.
Бэлэн загасыг зуухнаас гаргаж аваад жижиглэсэн ургамал, нимбэгний нимгэн зүсмэлүүдээр чимэглэсэн үзэсгэлэнтэй таваг руу шилжүүлнэ. Загасны хамгийн сайн хачир нь чанасан төмс, шинэ улаан лооль болно.
