Сайдын мах бол баярын ширээнд зориулан хуваасан хоол юм. Бэлтгэх нь удаан хугацаа шаарддаг боловч үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм, lingonberry соустай зөөлөн, халуун ногоотой, шүүслэг мах нь таны зочдыг хайхрамжгүй орхихгүй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - гахайн мах - 2 кг;
- - хуурай улаан дарс - 250 мл;
- - зөгийн бал - 2 хоолны халбаганууд;
- - сараалжтай цагаан гаа - 1 халбага;
- - газрын шанцай - 0.5 халбага;
- - махны амтлагч - 1 халбага;
- - давс.
- Соусын хувьд:
- - хуурай улаан дарс - 0.5 аяга;
- - lingonberry - 500 гр;
- - элсэн чихэр - 0.5 аяга.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Маринадыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд дарсыг зөгийн балтай хольж, сараалжтай цагаан гаа, шанцай, махны амтлагчаа нэмнэ. Холимог давсалж, зөгийн балыг бүрэн уусгах хүртэл сайтар холино.
Алхам 2
Гахайн целлюлозыг угааж, даршилж, өрөөний температурт нэг цаг байлгана. 220 градусын зууханд халаана.
Алхам 3
Махыг төмөр тавиур дээр тавиад халуун зууханд хийнэ. Доор нь тосгуур тавь, жигнэх явцад ялгарсан жүүс гадагшилна.
Алхам 4
Махыг хамгийн их температурт 10 минут орчим чанаад, дараа нь галыг 160 градус болгоно. Гахайн махыг тугалган цаасаар хучиж, дахин 2 цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Махыг сайнаар бор болгохын тулд жигнэхээс 30 минутын өмнө тугалган цаасыг арилгана. Шарах шүүгээгээ унтраа, гэхдээ гахайн махаа бүү ав, дахин 15 минут байлгана.
Алхам 5
Соусаа бэлтгэ. Махан хоол хийх явцад гарсан тавиур дээрх жүүсийг дарстай холино. Массыг галд хийж, шингэний 2/3 нь уурших хүртэл дунд зэргийн гал дээр халаана.
Алхам 6
Lingonberries (шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн) -ийг хоёр хуваана. Нухсан төмсөнд талыг нь бутлаад элсэн чихэр нэмээд уустал нь хутгана. Үүссэн нухаш болон бүх жимсийг соусандаа хийж хутгаад хэдэн минут буцалгана.
