Гахайн махыг зөвхөн kebab хэлбэрээр идэж болохгүй, шатаасан, шарсан, чанаж болно. Хэрэв та гахайн махыг маш амттай, хялбар хоол хийхийг хүсвэл зууханд хүнсний ногоогоор жигнэх нь дээр.
Та зууханд гахайн махыг жигнэх боломжтой зүйлээр
Та зууханд гахайн махыг төмс, улаан лоолийн хамт тус тусад нь жигнэх боломжтой боловч хоолонд илүү олон ногоо байх үед таваг нь хэд дахин илүү амттай, эрүүл болдог. Ийм жигнэмэгийн давуу тал нь шим тэжээл, амин дэмийг чанасан ногооныхоос илүү их хэмжээгээр хүнсний ногоонд хадгалдагт оршино. Талх нарийн боовны ногоо нь зөвхөн ийм байдаг тул та өөр хачир хийх шаардлагагүй. Та мөөгийг хүнсний ногоо дээр нэмж болно, ингэснээр тавгийн амтыг илүү тод тэмдэглэж, мөөгний амт нь бүр ч мэдрэгдэхгүй болно. Тиймээс мөөгийг хамгийн их эсэргүүцдэг өрсөлдөгч нь тухайн хоолонд тэднийг танихгүй байх магадлалтай юм.
Төмс, хүнсний ногоотой гахайн махыг жигнэхийн тулд та жигнэмэгийн сав эсвэл савыг ашиглаж болно. Хэрэв та саванд хоол хийж байгаа бол нэг томыг нь сонгоод бүхэл бүтэн гэр бүлд хангалттай байх бөгөөд энэ нь махны амтыг хадгалж, хатахаас сэргийлнэ.
Зууханд гахайн мах жигнэхээс өмнө даршилж авах нь дээр.
Эхлээд та махаа бэлтгэх хэрэгтэй. Шарсан махны хувьд гахайн махыг даршилж байх хэрэгтэй, гэхдээ цаг хугацаа байхгүй бол та энэ зүйлийг хийхгүйгээр хийж болно. Төмс, хүнсний ногооны хамт гахайн махыг жигнэхийн өмнө махыг шаардлагатай хэмжээгээр нь бууруулах хэрэгтэй: зүсмэлүүд, шоо, давхаргууд. Дараа нь та гал тогооны алхаар бага зэрэг цохиж, аль ч хүнсний дэлгүүрээс худалдаж авч болох эсвэл өөрийн жороор даршилж авах боломжтой даршилсан холимог бүхий саванд эсвэл саванд хийх хэрэгтэй. Энэ нь цуу, дарс, чинжүүний холимог гэх мэт байж болно. Махыг marinate хийхэд ойролцоогоор гурван цаг шаардагдана. Хэрэв та махыг даршилж амжаагүй бол чинжүүтэй хольсон хэсгүүдээ дүрж, махандаа амтлагч нэмнэ гэдгээ бүү мартаарай. Наранцэцгийн тосыг заавал хатааж хэрэглэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр мах хатахыг зөвшөөрөхгүй бөгөөд целлюлозын амтлагчаа хадгалж үлдэх тул тэдгээрийг хэсэг хэсгээр нь жигд тараана.
Зууханд гахайн махыг хэрхэн жигнэх вэ
Зууханд гахайн мах жигнэхийн тулд хоол хийх хугацааг тооцоолохдоо дуртай ногоогоо авч болно. Жишээлбэл, төмсний шаантаг маш том бол үүнийг урьдчилан буцалгах нь дээр. Хэрэв зүсмэлүүд нь жижиг бол та зууханд шууд жигнэх боломжтой. Хүнсний ногоо нь майонезаас болон adjika соустай даршилж болно. Загасны үр, дилл болон бусад дуртай ургамал, халуун ногооны талаар бүү мартаарай. Өөрийнхөө хүссэнээр давс хийхээ бүү мартаарай.
Тиймээс, жигнэмэгийн таваг эсвэл саванд махаа тавиад ногоогоо тавиад эхэл. Нилээд жижиглэсэн мөөгийг гахайн мах, хүнсний ногооны хооронд байрлуулж болно. Дээрээс нь шүүслэг байхын тулд та улаан лооль эсвэл улаан лоолийг зүсмэлүүдээр хийж болно. Тэд хатахгүйн тулд та тэдгээрийг бяслагны соусаар бүрхэж болно. Үүнийг энгийнээр бэлтгэсэн: бяслагыг үрж жижиглээд нунтаглаарай, жижиг, том хамаагүй, майонезаас эсвэл цөцгийтэй холино, хэрвээ та дуртай бол сармисаа энд нэмж болно. Хоолоо урьдчилан халаадаг зууханд хийж бяслагны сүмс гартал жигнээд дараа нь тугалган цаасаар бүрээд хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Зууханд төмс, хүнсний ногоогоор гахайн махыг жигнэхэд нийтдээ 40 минут шаардагдах болно, гол зүйл бол төмс жигнэх явдал юм.
