Тахианы махыг бүхэлд нь хоол хийхдээ тахианы махыг саванд хийж уух нь чухал ач холбогдолтой. Маринадыг цагаан дарс, майонез, тараг, гич болон бусад бүтээгдэхүүн дээр үндэслэн бэлтгэж болно.
Тахианы махыг зууханд жигнэхийн тулд дараахь найрлага хэрэгтэй.
- тахиа - 1.5 кг;
- сармис - 3 хумс;
- чидун жимсний тос - 4 хоолны халбаганууд;
- хар чинжүү - амсах болно;
- давс - амсах болно;
- газрын чинжүү - 1 tsp
Тахианы махыг зайлж угааж хатаагаад гадна болон дотор талдаа давс, перцээр цацна. Саванд чидун жимсний тос, нунтагласан паприка, татсан сармисыг холино. Энэ хольцоор тахианы махыг дотор болон гадна талаас нь үрж цэвэрлэнэ. Нэг хагасаас хоёр цагийн турш даршилж байгаарай.
Тахианы махыг даршилж дууссаны дараа жигд хуудсан дээр тавиад 200 ° С-т зөөлөн болтол жигнэнэ. Та тахианыхаа бэлэн байдлыг шорлогоор бага зэрэг цоолж шалгаж болно. Хэрэв ягаан эсвэл үүлэрхэг жүүс гадагшилж байвал таваг хараахан бэлэн болоогүй, тунгалаг бол бэлэн болно.
Тахианы махыг илүү амттай болгохын тулд та нэг аяга цагаан дарс, нэг халбага гич, нэг халбага дарс цуу, чидун жимсний тос, давс, чинжүүтэй хольж маринад хийж болно.
Нимбэгний зууханд тахиа маш амттай байдаг. Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- тахианы гулууз - 1.5 кг;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- нимбэгний хальс;
- давс, хар чинжүү - амсах болно;
- Ганга.
Бүхэлд нь нимбэгний хувьд жүүс ялгарахад нь туслахын тулд нимгэн хутгаар хэд хэдэн гүн зүслэг хий. Гангагаа үрж жижиглэсэн нимбэгний хальс, чинжүү, давстай холино. Тахианы махыг зайлж хатаагаад нимбэгний хальстай хольж үрнэ. Бүхэл бүтэн нимбэгийг зүслэгээр гэдэс дотор байрлуул. Тахианы махыг жигнэх таваг руу шилжүүлж, 200 ° C хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Шувууны махыг зөөлөн болтол нь жигнэх хэрэгтэй.
Шувууг жигнэх явцад илүү шүүслэг болгохын тулд жигнэх явцад үүнээс гарч буй жүүсээ асгаж байгаарай. Үүний үр дүнд жигд алтан царцдас үүсдэг.
Тахианы махыг хүнсний ногоогоор жигнэхийн тулд дараахь найрлага хэрэгтэй.
- тахианы гулууз - 1 ширхэг;
- ногоон исгэлэн алим - 1 ширхэг;
- гич - 2 халбага;
- нимбэгний шүүс - 2 хоолны халбаганууд;
- сармис - 2 хумс;
- элсэн чихэр - 1 tsp;
- төмс - 5 ширхэг;
- лууван - 3 ширхэг;
- сонгино - 4 ширхэг;
- яншуй - 4-6 салбар;
- Ганга;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Тахианы махыг сайтар угааж, хатаа. Давс, чинжүүтэй шувууг арчина. Ногоон алимыг гулуузны дотор байрлуул. Жигнэх таваг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд чидун жимсний тосоор арчина.
Тахианы махыг жигнэхийн тулд ийм хэлбэрийг жигд, аажмаар халаадаг тул керамик эсвэл цутгамал төмрийн аягыг сонгох нь дээр. Бусад материалаас хэлбэрийг сонгохдоо температурын горимыг сайтар хянаж байх шаардлагатай.
Нэг саванд нимбэгний шүүс, гич, элсэн чихэр, сармисыг шахаж шахаж шахна. Бэлтгэсэн соустай тахианы гулуузыг угааж, хэвэндээ зөөлөн шилжүүлээрэй.
Хальсалж лууван, төмс, сонгиноо шоо болгоно. Жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Хутгах Хүнсний ногоог тахианы эргэн тойронд хөгцрүү шилжүүл.
Шувууны махыг 200 ° C-т жигнэх хэрэгтэй. Эхний хагас цагийн турш тагийг нь таглаагуй авчрахад бэлэн болтол нь хоол хийх нь дээр. Жигнэсэн тахианы махыг тавган дээр халуунаар нь үйлчилж, ногоогоо түрхэж, шинэ өвсөөр чимэглээрэй.
