Дорадо бол 100 грамм тутамд 87 ккал л агуулдаг амттай, хоолны дэглэмтэй далайн загас юм. Ургамлын гаралтай шатаасан Дорадо нь эрүүл, эрүүл хоолыг мэддэг хүмүүс, хоолны дэглэм сахидаг хүмүүст таалагдах болно.
Хоол хийхэд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- дорадо
- оливын тос
- Лимон
- рукула
- Ганга
- гаа
- далайн давс
- чинжүү хольц
Загасыг цаасан алчуураар цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь хатаана. Нуруун дээр хэд хэдэн уртааш зүсэлт хийх. Хоёр талдаа загасыг давсална. Нимбэгийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Ганга, рукула, гаа зэргийг гараараа урж хая.
Дорадог нимбэг, өвсөөр дүүргэ. Нуруун дээрх зүслэгт хоёр ширхэг нимбэгний зүсмэлийг оруулна. Загасыг жигд хуудсан дээр тавиад чидуны тосоор сайтар дуслаарай. Дорадог 180 градус хүртэл халаадаг зууханд 10-15 минут жигнэнэ.
Дорадо удаан хугацааны дулааны боловсруулалтанд дургүй тул махыг амттай, зөөлөн байлгахын тулд зууханд хоол хийх хамгийн их хугацаа 15 минутаас хэтрэхгүй байх ёстой гэдгийг санах нь чухал юм. Хайруулын тавган дээр хоол хийх үед цаг хугацаа 7-10 минут болж буурдаг.
Ургамлаар жигнэсэн дорадо, хамгийн сайн нь спаржа, будаа эсвэл хүнсний ногоогоор үйлчил. Та дарс эсвэл нимбэгний гичийн соусыг боолт болгон ашиглаж болно. Дорадо нь хуурай цагаан дарсанд тохиромжтой бөгөөд энэ нь тавагны амтыг онцолж өгдөг.
