Фокаччиа бол ихэвчлэн улаан буудайн гурилаар хийсэн Италийн хавтгай талх юм. Энэ нь тэгш өнцөгт эсвэл бөөрөнхий хэлбэртэй байж болно. Ихэнх тохиолдолд фокаччийн зуурмаг нь сэвсгэр байдаг боловч заримдаа тортилла нь шаржигнуур, нимгэн байдаг. Фокацийг зууханд хийхээсээ өмнө дээрээс нь том давс, хатаасан өвс, жижиглэсэн наранд хатаасан улаан лооль эсвэл чидуны зүсмэлүүдээр цацна.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 450 гр улаан буудайн гурил;
- - 350 мл халуун ундаа;
- - 10 гр давс;
- - Хуурай хурдан үйлчилдэг мөөгөнцрийн 5 г;
- - 5 гр элсэн чихэр;
- - Хатаасан ургамлын 1 том хавчих;
- - нүхтэй хар чидун (чимэглэлийн зориулалттай).
Зааварчилгаа
1-р алхам
Түргэн үйлчилдэг мөөгөнцрийг гүн гүнзгий саванд эсвэл аяганд хийж, элсэн чихэр, давс нэмээд хутгана. Шингэн доторх их хэмжээний хатуу уусмалыг бүлээн усаар асгаж дахин хутгана.
Алхам 2
Улаан буудайн гурилыг шигшүүрээр шигшинэ. Мөөгөнцрийн холимог хүртэл гурилыг хэсэгчлэн хутгана. Зөөлөн зуурсан гурил зуурах. Цэвэр аяга аваад, ёроол, хажуу талыг нь ургамлын тосоор арчиж, фокацийн зуурмагийг тэнд шилжүүлээрэй. Даавуун эсвэл маалинган цайны алчуураар хучиж, нэг цагийн турш дулаан газар байрлуулна. Ийм газар, жишээлбэл, гал тогооны өрөөний өлгөөтэй шүүгээ байж болно - та үргэлж халуун байдаг гал тогооны өрөөний таазны доор аяга зуурсан гурил өргөх боломжтой.
Алхам 3
Ажлын гадаргууг гурилаар (тоолуур, силикон дэвсгэр эсвэл том шил зүсэх самбар). Зуурсан гурилаа тавиад хэт нимгэн биш бялуу болгоно.
Алхам 4
Жигнэмэгийг ургамлын тосоор тосолж, бялууг тийш нь зөөнө. Зуурмагийн гадаргуу дээр хуруугаараа хэд хэдэн нүхийг цоолж, үүнд хятад савх ашиглаж болно. Чидун жимсийг дугуй зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Жижиглэсэн хуурай өвс, чидун жимсээр фокаччийг цацна.
Алхам 5
Зуурсан гурилаа дахин цэвэр алчуураар хучиж 20 минут байлгана. Дараа нь жигд хуудсаа 220 0С-т халаасан зууханд хийж 20 минут жигнэнэ. Дулаан фокаччийг бүдүүн хэрчээд, жишээлбэл ногооны салатаар үйлчил.
