Баярын ширээн дээр болон жирийн гэр бүлийн оройн хоолонд хоёуланд нь үйлчилж болох амттай халуун. Шницелийг өндөгтэй хамт бэлтгэхэд хялбар байдаг бөгөөд ямар ч хачираар эсвэл зүгээр л ногоогоор үйлчилж болох зөөлөн, шүүслэг, тэжээллэг хоол юм.
Эхэндээ schnitzel (schnitzen-ээс Герман Schnitzel - тайрах) нь үхрийн мах, гахайн мах, хурга, тахиа, цацагт хяруулын хөхний нимгэн давхарга бөгөөд талх, гурилаар талхлаж, халуун тосонд (гүн өөх) гүн дүрж шарна. Одоо бас нэг утга нэмж, энэ үгийг тосонд шарсан махны нимгэн котлет гэж нэрлэдэг.
Амттай хооллох дуртай хүмүүс махны давуу талуудын талаар ярих шаардлагагүй. Хамгийн гол нь зөөлөн, шүүслэг болгосон явдал юм. Энэ бол өндөгний зөөлөн шницел юм.
8 порц бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- гахайн мах - 700 гр (та бусад махыг авч болно)
- өнхрөх - 100 гр
- сүү - 1/2 аяга
- сонгино - 1 ширхэг. том
- Татсан маханд 1 өндөг
- Дүүргэлтэд 8 өндөг
- бяслаг - 150 гр
- давс, чинжүү, suneli hops, ургамал - амсах болно
Бэлтгэл:
- Эхлээд татсан махаа бэлтгэ. Талхыг сүүнд дэвтээнэ. Талх нь хуучирсан байвал бэлэн болсон шницель исгэхгүй байх нь дээр.
- Мах, сонгино, өнхрүүлгийг мах бутлуурын дундуур гүйлгэж (эсвэл хутгагчаар нунтаглана). Давс, чинжүү, suneli hop нэмнэ. Өндгөө нэмээд нэгэн төрлийн болтол сайтар холино. Хэрэв татсан мах маш эгц байвал ороомогоос сүү нэмнэ.
- 180 градусын зуухыг асаана уу.
- Жигнэмэгийг тосоор тослох эсвэл жигнэх дэвсгэр ашиглана уу. Бид татсан махны бүхэл бүтэн далдуу модыг авч, дунд нь хонхорхой бүхий котлет (завь хэлбэрээр) баримал хийж, жигд хуудсан дээр тавина. Сэтгэлийн хямралыг халбагаар нэмээрэй. Бид шницелийг 20 минутын турш зууханд хийнэ.
- Энэ үед том ширхэгтэй grater дээр гурван бяслаг.
- Бид шницелийг гаргаж, бяслагыг хөндий бүрт хийнэ. Өндөгийг тэнд хагал. Өндөг нь "завь" -аас гадагш урсахгүй байхыг анхаарч үзээрэй. Шар өндөгний эргэн тойронд дахин бяслаг, ургамал цацна.
- Бид дахиад 20 минутын турш зууханд хийнэ.
Шарыг бүрэн жигнэж болохгүй, гэхдээ зуухны шинж чанараас ихээхэн хамаарна.
Та будаа, төмс, Сагаган, шинэхэн эсвэл шатаасан ногоотой хамт өндөглөдөг зөөлөн шницелээр үйлчилж болно.
