Баавгайн мах нь дархлаа суларсан, удаан хугацаагаар өвчилсөн, зүрх судасны өвчин, хоол боловсруулах эрхтний эмгэг, эмчлэхэд хэцүү бусад хүмүүст маш их хэрэгтэй байдаг. Баавгайн мах нь өвөрмөц амттай байдаг бөгөөд энэ нь тухайн амьтан юу идсэн, мах нь хэр тарган байхаас шууд хамаардаг. Учир нь энэ нь баавгайн маханд тааламжгүй үнэр өгдөг өөх тос юм. Гэхдээ хэрэв махыг урьдчилан зөв боловсруулсан бол маш амттай хоол олж авдаг. Жишээлбэл, мөөгтэй баавгайн мах.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 2 кг баавгайн мах;
- caraway
- гаа өвс
- сармис
- буталсан арц жимс - амсах болно;
- 1-2 лууван;
- 1 жижиг манжин;
- 1 яншуй үндэс;
- 2 дунд сонгино;
- 0.5 кг шинэхэн цагаан мөөг;
- 1 литр талх kvass;
- 100 гр lingonberries;
- tbsp гурил;
- мах, хүрэн гурилыг шарах ургамлын тос;
- яншуй, dill;
- элсэн чихэр
- чинжүү
- амт нь давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Үхсэн баавгайн мах хийхийн тулд эхлээд өвөрмөц үнэрийг арилгах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд махыг хүйтэн усаар угааж, салфеткагаар бага зэрэг хатааж, дараа нь caraway үр, сармисаар үрж, хуурай гаа өвс, буталсан арц жимсээр цацна. Дараа нь 24 цагийн турш хүйтэн газар хадгална.
Алхам 2
Ургамлын үлдэгдэл, давс, давс, хар чинжүүтэй үрж, хайруулын тавган дээр бага хэмжээгээр ургамлын тос хийж шарахын тулд ийм аргаар бэлтгэсэн махыг зайлж угаана.
Алхам 3
Энэ хугацаанд лууван, манжин, сонгино, яншуйны үндсийг хальслана. Лууван, яншуйны үндсийг тууз болгон хувааж, манжинг шоо болгон, сонгиныг цагираг болгон хэрчинэ. Поркини мөөгийг угааж, хөлийг нь дугуйлж, малгайгаа жижиг хэсэг болгон хуваа.
Алхам 4
Шарсан махан дээр хөнгөн царцдас гарч ирэхэд саванд хийж, талхны квасаар цутгаж, хүнсний ногоо, мөөг нэмээд жигнэнэ. Хэсэг хугацааны дараа савны агууламжийг давс байгаа эсэхийг шалгаж, шаардлагатай бол нэмнэ.
Алхам 5
Махаа зөөлрөөд тавган дээр тавиад лингонберж, урьдчилан чанаж болгосон гурилаа үлдсэн шөлөнд хийгээд бага зэрэг сахар нэмж хагас цаг буцалгана.
Алхам 6
Жигнэсэн баавгайн махыг бэлтгэсэн соустай хамт буцалгаад буцалгана. Хэсэг болгон тавган дээр хийж, жижиглэсэн яншуй, dill цацаж, үйлчил.
