"Ofton madyat" гэдэг нь орчуулгаар "баавгайн сарвуу" гэсэн утгатай бөгөөд энэ бол Мордовын хоолны алдартай хоолуудын нэг юм. Эдгээр нь гадна талдаа баавгайн сарвуутай төстэй талхны үйрмэг бүхий махан боов юм. Тэд зууханд шатааж, халуунаар үйлчилдэг. Энэхүү анхны бөгөөд найрсаг хоолоор хайртай дотны хүмүүсээ баярлуулаарай, ялангуяа үүнийг бэлтгэхэд их цаг хугацаа шаардагдахгүй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 250 гр гахайн мах;
- 250 гр үхрийн мах;
- 300 гр гахайн элэг;
- булцуу;
- Сармисын 2 хумс;
- хагас талх;
- 2 өндөг;
- хайруулын ургамлын тос;
- халуун ногоо, давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Элэг, гахайн мах, үхрийн махыг зайлж угаана. Тэдгээрийг хальснаас хальсалж, судлуудыг арилгаж, мах бутлуураар дамжина. Гахайн элэгийг нэг цагийн турш хүйтэн ус эсвэл сүүнд урьдчилан дэвтээнэ. Үүнээс энэ нь илүү зөөлөн болно. Тортиллийг шүүслэг болгохын тулд хөлдөөсөн махнаас илүү хөргөсөн махыг илүүд үзээрэй.
Алхам 2
Сонгиноыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр тосоо халаагаад дотор нь сонгино хуурна. Үүнийг бага зэрэг хүрэн болгож, махны масс дээр нэмнэ.
Алхам 3
Татсан маханд өндөг хийж, сармисны шүдийг шахагчаар шахаж давс, давс хийж амтлагчаа нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар холино. Өндөр чанарын хувьд та жижиглэсэн яншуй нэмж болно. Хэрэв татсан мах хангалттай шингэн байвал та түүнд хоёр хоолны халбагын гурил хийнэ, дараа нь дахин хольж, 20 минутын турш ганцаараа үлдээгээрэй.
Алхам 4
Талхны тууз бэлтгэ. Бага зэрэг хатаасан талх хэрэглэх нь дээр. Үүнийг хийхийн тулд шинэхэн талхыг зүсмэлүүд болгон хувааж, дараа нь жижиг шоо болгон хуваа. Тэднийг урьдчилан халаасан 180 градусын зууханд гурван минут байлгана. Тэд нэг төрлийн сарвууны дүрд тоглох болно. Талхыг хөх тарианы талхаар аюулгүйгээр сольж болно, энэ бол амт чанар юм.
Алхам 5
Татсан махыг тортилла хэлбэрээр хэлбэржүүлнэ. Тэд баавгайн сарвуутай төстэй байх ёстой. Дээрээс нь талхны хумс байрлуул. Дүрмээр бол нэг "сарвуу" -нд 3-4-ээс ихгүй блок шаардагддаг.
Алхам 6
Нэг саванд өндөг хагал. "Баавгайн сарвууг" дүрээд дараа нь жигд хуудсан дээр тавь. Зуухыг 200 градус хүртэл халаагаад, доторхи тортиллийг зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Энэ нь ихэвчлэн дор хаяж 30 минут болдог. Энэ хоолыг удаан хугацаагаар бүү жигнээрэй, хэт хатах эрсдэлтэй. Бэлэн байдлын шинж тэмдэг нь сэрээгээр дарахад бялуунаас гарч буй тунгалаг шүүс байж болно.
Алхам 7
Чанасан баавгайн сарвууг халуунаар үйлчил. Мордовын энэ хоолонд тохиромжтой хачир нь нухсан төмс, ногооны салат байх болно. Гэсэн хэдий ч, энэ нь бүрэн бие даасан хоол болж чаддаг.
