Амтат махны салат ямар ч баярын ширээн дээр байх ёстой. Ихэнх тохиолдолд, гэрийн эзэгтэй нар чанасан үхрийн махыг хоолны дуршилд нэмдэг бөгөөд энэ нь өөх тос багатай бөгөөд зөв чанаж болгосон бол маш зөөлөн байдаг. Тиймээс "Капитал" гэж нэрлэдэг үхрийн махны салатыг хэрхэн хоол хийх талаар сурцгаая.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - үхрийн мах - 500-600 гр;
- - лууван - 3 ширхэг;
- - сонгино - 2 ширхэг;
- - төмс - 3 том булцуу;
- - өндөг - 8 ширхэг;
- - лаазалсан вандуй - 300 гр;
- - даршилсан өргөст хэмх - 5 ширхэг.
- - майонезаас - 5-6 хоолны халбаганууд;
- - ногоон - 20 гр;
- - булан навч - 2 ширхэг;
- - амт нь давс, чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Дашрамд дурдахад дэлгүүрээс эсвэл зах дээрээс худалдаж авсан үхрийн махыг зөөлөн авч, урсгал усаар зайлж, идээгүй бүх эд анги, судлыг авах нь дээр. Махыг саванд хийж, шингэн нь үхрийн махыг бүрэн бүрхэх ёстой. Үүнтэй ижил саванд нэг бүтэн сонгино (амтанд хэрэгтэй), лаврын навч, давс давс нэмнэ. Одоо савыг гал дээр тавиад махыг нь буцалгана. Хоол хийх хугацаа ойролцоогоор нэг цаг байна. Гэхдээ бүх зүйл үхрийн махны нас, хөлдсөн эсэхээс хамаарна. Махыг чанаж болгосон бол хөргөж, жижиг шоо болгон хувааж ав.
Алхам 2
Төмс, луувангаа буцалгаад тавь, та ижил саванд хийгээд хальсандаа хийж болно. Тусдаа таваг дээр өндөг буцалгана. Хүнсний ногоо бэлэн болмогц хөргөөд дараа нь шоо болгон хуваана. Өндөгийг хальсалж хэрчинэ. Салатанд төөрөх тул тэдгээрийг үрэхийг зөвлөдөггүй.
Алхам 3
Мах, жижиглэсэн ногоо, өндөгийг нэг саванд нэгтгэнэ. Нь вандуй савыг онгойлгож, шингэнийг шавхан, бусад найрлагад нэмнэ. Нэг шинэ сонгиноыг аль болох бага хэмжээгээр хайчилж, даршилсан өргөст хэмхийг шоо болгон хувааж, бүх зүйлийг аяганд илгээнэ үү. Сайн холино, майонезаас давс нэмээд амсах болно. Капиталын салат бэлэн боллоо. Үйлчилж эхлэхээс өмнө жижиглэсэн өвсөөр цацаж, үхрийн мах, чидуны нимгэн зүсмэлүүдээр чимэглэж болно.
