Иерусалим артишокийн булцуу буюу шороон лийр нь уураг, эрдэс давс, микроэлементүүдээр баялаг юм. Эдгээр нь цусан дахь сахарын түвшинг зохицуулдаг инулин агуулдаг тул чихрийн шижинтэй өвчтөнүүдэд ялангуяа хэрэгтэй байдаг.
Иерусалим артишокыг сүүнд чанана
Иерусалим артишокийг дунд хэмжээний шоо эсвэл шаантаг болгон хайчилж, саванд хийж, усны ёроолд асгаж, буцалгана. Дараа нь сүү асгаж, зөөлөн гал дээр зөөлөн болтол нь чанана. Сүүгээ өөр саванд хийнэ. Цөцгийн тосоор гурилаа бага зэрэг хуурна. Иерусалимын артишокыг чанаж болгосон сүүг хайруулын тавган дээр нэмээд буцалгана.
Энэ соустай чанасан Иерусалим артишокыг асгаж, зөөлөн хольж, удаан гал дээр халаана. Үйлчилж эхлэхээс өмнө хайлсан цөцгийн тосоор дусааж, ургамал дээр цацна.
Бүтээгдэхүүн:
- Иерусалим артишок - 300 гр;
- сүү - 200 гр;
- цөцгийн тос -20 гр;
- гурил - халбага
Иерусалим артишокыг өндөгөөр жигнэнэ
Шороон лийрийг зүсмэлүүд болгон хувааж, саванд хийж тос нэмээд зөөлөн гал дээр зөөлөн болтол буцалгана. Зүсмэлүүдийг хайруулын тавган дээр шилжүүлээрэй. Өндөгийг цөцгий эсвэл сүүгээр зодож, Иерусалим артишокоор цутгаж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, цөцгийн тосоор жигнэж, жигнэнэ.
Бүтээгдэхүүн:
- Иерусалим артишок - 300 гр;
- тос - 20 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- цөцгий - 100 гр;
- бяслаг - 20 гр
Иерусалим артишокийн бин
Иерусалим артишок, цуккини, селөдерей үндэсийг үрж жижиглээд, жижиглэсэн ургамал, өндөг, гурил нэмнэ. Сайн хутгаж, халаасан тосоор хайруулын тавган дээр нэг хоолны халбагатай бин хийж, хуурна.
Та туранхай бин хийж болно. Энэ тохиолдолд өндөгний оронд зуурсан гуриландаа хоёр халбага манна будаа хийж, хавагнах хүртэл хүлээнэ.
Бүтээгдэхүүн:
- zucchini - 1 ширхэг;
- Иерусалим артишок - 5-6 ширхэг;
- өндөг - 2 ширхэг;
- селөдерей үндэс - ½ ширхэг.
- гурил - овоолсон халбага.
