Манти нь маш амттай төдийгүй сайн хооллодог хоол юм. Соус эсвэл цөцгийтэй хамт уураар жигнэж, амталж идвэл тэд эрүүл төдийгүй ер бусын шүүслэг байдаг. Мантиг дор хаяж нэг удаа туршиж үзсэний дараа та дахин хоол хийхийг хүсэх болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- хонины мах;
- өөх сүүлний өөх;
- сонгино;
- гурил;
- өндөг;
- газрын улаан чинжүү;
- газрын хар чинжүү;
- давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
400 грамм өөхтэй хурга, 70 грамм өөхний сүүлний өөхийг мах бутлуураар дамжуулж, том төмөр тавиур тавиад жижиг шоо болгон хувааж (мах, гахайн өөхийг бага зэрэг хөлдөөдөг бол огтлоход хялбар болно). 7-8 дунд сонгино хальсалж, нилээд цавчих, сонгины жин махны жинтэй ижил байх ёстой. Хэрэв гэртээ масштаб байхгүй бол хоол хүнсний эзэлхүүн дээр анхаарлаа хандуулаарай: 1 аяга маханд 1.5 аяга жижиглэсэн сонгино ав.
Алхам 2
Махаа сонгинотой хольж, давс, перецээр амтлан амтлана. Чанасан татсан маханд бага зэрэг ус хийж шүүслэг болгоно. Татсан махыг дор хаяж 30-40 минутын турш байлгана. Хэрэв хүсвэл шинэхэн жижиглэсэн яншуй, dill, cilantro, cumin нэмнэ.
Алхам 3
Зуурсан гурилаа бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд 1 өндөгийг нэг аяга буцалсан хүйтэн устай хольж, дараа нь 1 халбага давс нэмээд дахин сайтар холино. 4 аяга гурилыг гүн аяганд шигшээд, шингэнээ юүлээд зуурсан гурил зуурна. Энэ нь уян хатан байх ёстой.
Алхам 4
Зуурсан гурилыг 3-4 хэсэгт хуваагаад, агшаагчинд байгаа тойрог аль болох олон хэсэгтэй байх ёстой. Хэсэг бүрийг 9-12 ширхэг болгон хуваа. Хэсэг бүрийг дугуй бялуу болгон хийж, татсан махаа төвд нь тавиад ирмэгийг нь хавчих боломжтой болгоно. Баншны зарчмын дагуу ирмэгийг хавчих (та бас өөр аргаар хийж болно), тэдгээрийг сарнай хэлбэрээр цуглуул. Гал дээр савтай ус хийж, ус буцалгана. Савыг тавь, тагийг нь хаа. Хамгийн их гал дээр 40-45 минутын турш хооллоорой. Үйлчилж эхлэхээс өмнө шинэ өвсөөр чимэглээрэй.
