Ботаникийн хувьд 20 гаруй төрлийн зэрлэг ба таримал селөдерей байдаг. Хамгийн алдартай нь 3 төрлийн анхилуун үнэртэй селөдерей юм: үндэс, иш, навч. Тэд бүгд ижил төстэй шинж чанартай боловч бие биенээсээ гаднах төрхөөрөө ялгаатай байдаг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Celery бол үнэхээр өвөрмөц ургамал юм. Та "дээрээс үндэс хүртэл" гэж нэрлэдэг энэ ногоог бүрэн идэж болно. Селөдерей үндэс, иш, навч, үрийг хоол хийхэд ашигладаг. Celery бол витамин, үнэ цэнэтэй микро элементүүдийн агуулах юм. Энэ ногоо нь жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүсийн дунд онцгой хайрыг авчирсан. Үндэс селөдерейн калорийн агууламж ердөө 34 ккал байдаг бөгөөд шилбэний калорийн агууламж бүр ч бага байдаг - 13 ккал. 100 гр тутамд. Энэ бол "сөрөг илчлэгийн агууламж" гэж нэрлэгддэг бүтээгдэхүүний нэг юм: бие махбодь селөдерей боловсруулахад хэрэглэснээсээ илүү их энерги зарцуулдаг.
Алхам 2
Root селөдерей нь хүрэн булцуут булцуу юм. Гаднах төрхөөрөө бол гажсан манжин эсвэл манжинтай төстэй. Хоол хийхээс өмнө үндсийг нь сайтар зайлж, хальслах хэрэгтэй. Хоол хийхэд селөдерей үндэс нь ихэвчлэн эхний курс бэлтгэх явцад ашиглагддаг. Эдгээр хоолонд тусгай үнэр өгч, амтанд нь шинэлэг мэдрэмжийг өгөхийн тулд загас эсвэл махан шөлөнд нэмнэ.
Түүхий үндэсийг витамины салатанд ашиглаж болох боловч бага хэмжээгээр хэрэглэж болно. Celery нь бусад орц найрлагыг даван туулах чадвартай өвөрмөц өвөрмөц амттай байдаг. Маш амттай хоол - селөдерей нухаш. Зөөлөн болтол буцалгасан селөдерей булцууг холигчоор зуурч эсвэл буталж, аажмаар сүү эсвэл цөцгий нэмнэ. Үр дүн нь уламжлалт нухсан төмстэй төстэй боловч илүү зөөлөн, анхилуун үнэртэй, эрүүл хоол юм.
Алхам 3
Навчны селөдерейг шаржигнасан ишнийхээ дагуу ургадаг. Ишний урт нь 70 см хүртэл байж болно. Селөдерейгийн иш нь ногоон өнгөтэй. Ишний сүүдэр цайвар байх тусам селөдерей залуу болно. Зарим селөдерей найлзуурууд нь ишний гадаргуу дээрх хатуу судлуудаас болж хатуу, ширхэгтэй харагдаж болно. Эдгээр судлууд нь ашиг тус, амтанд ямар ч байдлаар нөлөөлдөггүй. Хоол хүнс бэлтгэхээсээ өмнө хурц хутгаар эсвэл ногооны хальсаар арилгаж болно. Селөдерей маш залуу найлзуурууд дээр утас нь бараг мэдрэгддэггүй тул хальслах боломжгүй юм.
Алхам 4
Шинэ селөдерей иш нь хоолны дэглэмийн салат хийхэд маш сайн үндэс суурь болдог. Celery нь ямар ч ногоотой сайн зохицдог. Улаан лооль, өргөст хэмх, хонхны чинжүү, хятад байцаа, навчит салатны сортууд: эдгээр найрлагыг хослуулснаар та амттай, эрүүл салат хийх олон жор авах боломжтой. Нимбэгний шүүс, ургамлын тосыг боолт болгон ашиглах нь дээр. Шөл болон үндсэн хоолонд селөдерей нэмнэ. Хэрэв та улаан лооль, нишингэтэй хамт нилээд жижиглэсэн селөдерей ишийг нэмбэл ердийн borscht нь шинэ шинэхэн амтаар таныг гайхшруулна.
Алхам 5
Навчны селөдерей нь гадаад төрхөөрөө яншуй навчтай төстэй боловч өвөрмөц үнэртэй байдаг. Энэ төрлийн селөдерейг өвс ургамал, түүнчлэн dill, cilantro, basil зэрэгт ашигладаг. Навчны селөдерей нь анхилуун үнэр, өндөр витамины агууламжаараа үнэлэгддэг.
