Струдель бол Австри, Герман хоолны хамгийн түгээмэл хоол юм. Струдел зуурмаг бэлтгэх сонирхолтой технологи нь сунгасан зуурмаг гэж нэрлэгддэг бөгөөд яг цаг хугацаа, нотолгооны тоогоор өгдөг. Энэ тавагны зуурмагийг мөөгөнцөргүйгээр бэлтгэдэг тул удаан хугацаагаар хуучирдаггүй. Үүнтэй ижил зуурмаг дээр үндэслэн та зөвхөн алдартай алимны струдель эсвэл бусад олон амтат струдель төдийгүй хүнсний ногоо, махан хоолоор ч бэлтгэж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Туршилтын хувьд:
- 500 гр гурил
- 200 гр цөцгийн тос
- 3/4 аяга ус
- 1 аяга сүү
- Дүүргэлтийн хувьд:
- 200 гр гахайн мах
- 200 гр үхрийн мах
- 1 өндөг
- 1 сонгино
- ½ шилэн сүү
- 200 гр цагаан талх
- давс
- газрын хар чинжүү
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд шигшүүрээр гурил шигших.
Алхам 2
Цөцгийн тосыг хайлуулна уу.
Алхам 3
Гуриланд бүлээн ус, 50 грамм хайлсан цөцгийн тос нэмнэ.
Алхам 4
Зуурсан гурил зуурах. Талх хэлбэрээр хэлбэржүүлж, алчуураар хучиж, 15 минутын турш халуун устай саванд хийж зуурсан гурилаар хуурна.
Алхам 5
Дүүргэлтийг бэлтгэ.
Талхыг 7-10 минутын турш сүүнд дэвтээнэ.
Алхам 6
Өндөгийг бага зэрэг цохино.
Алхам 7
Гахайн мах, үхрийн махыг мах бутлуурын дундуур гүйлгэнэ.
Алхам 8
Сонгино хальсалж, бас татсан махаар бутлана.
Алхам 9
Талхыг нухаш болгон нухна.
Алхам 10
Татсан маханд сонгино, талх, өндөг нэмээд холино, давс, чинжүү нэмнэ.
Алхам 11
Зуурсан гурилаа нимгэн өнхрүүлээд дараа нь зуурсан гурилаа дахин өнхрүүлээд 10 минутын турш саванд хийнэ.
Алхам 12
Бэлэн зуурмагийг 1-1.5 см-ээс ихгүй зузаантай, маш нимгэн өнхрүүл.
Алхам 13
Дараа нь зуурсан гурилыг том даавуун алчуур руу шилжүүлж, гараараа бүх чиглэлд 1-2 мм зузаантай болтол сунгана.
Алхам 14
Үлдсэн цөцгийн тосыг зуурмаг дээр дуслаарай.
Алхам 15
Зуурмагийн нэг ирмэг дээр ирмэгийн дагуу дүүргэж тавина.
Алхам 16
Зуурмагийг өнхрүүлэн өнхрүүлэн алчуур ашиглан зуурсан гурилаа зөөлөн боож өгнө.
Алхам 17
Үүссэн өнхрүүлгийг хоёр талдаа хавчих ба үзүүрийг нь дотогшоо нугална.
Алхам 18
Штруделийг тос түрхсэн жигнэмэгийн тавган дээр болгоомжтой тавь.
Алхам 19
Хэд хэдэн газарт салаагаар өнхрүүлээд цоолоорой.
Алхам 20
Струделийг 170 градусын температурт 20 минутын турш зууханд хийнэ.
21
Дараа нь гаргаад нэг стакан буцалсан сүүг струдель дээр асаагаад зууханд дахин 25 минут буцалгана.
22
Бэлэн хоолыг тавган дээр тавиад хэсэг болгон хуваа.
