Жинхэнэ лазанаг дор хаяж нэг удаа амсаж үзсэн хүн энэ уламжлалт итали хоолыг үүрд шүтэн бишрэгч нь болдог. Лазанаг хоол хийх нь нэлээд төвөгтэй ажил хэрэг боловч хэрвээ та энэ үйл явцад бүх нухацтай хандаж, бага зэрэг хугацаа зарцуулбал зуурмагийн нарийн амт, дүүргэлтийн ид шидийн үнэр нь бүхэл бүтэн гэр бүлийг ширээний эргэн тойронд авчрах болно.
Гарал үүсэл
Лазанья бол зөөлөн зуурмаг, баялаг дүүргэлт, италийн даруу байдлын гайхалтай хослол юм. Энэ нэр нь өөрөө "тогоо" гэсэн утгатай Грекийн ласанаас гаралтай бөгөөд өөр хувилбар нь "халуун хавтан" юм. Энэхүү уламжлалт итали хоол дэлхийн өнцөг булан бүрт сая сая хүмүүсийн хайрыг баттай олж авсан юм. Сонгодог жор нь төвөгтэй биш юм. Энэхүү хоолны үл өөрчлөгдөх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь зуурмагийн өргөн давхарга, дүүргэлт (загас, мах болон бусад бүтээгдэхүүнээс хийж болно), бэчамель сумс, пармезан бяслаг юм.
Лазаньягийн төрсөн газар бол Эмилиа-Романья юм, гэхдээ хожим нь энэ жор Италид хурдан тархжээ. Эхэндээ уг хоолыг тусгай гүн хайруулын тавган дээр хийж зуурмаг, дүүргэгч, бяслаг зэргийг ээлжлэн байрлуулсан байв. Дараа нь жор дээр нь соус нэмсэн бөгөөд энэ нь хоолонд илүү тансаг амт өгч эхлэв.
Зуурмаг
Лазанаг хийх зуурмагийг хатуу гурилаар хийдэг. Үнэндээ энэ нь гоймонгийн зуурмагаас ялгаагүй юм. Дэлгүүрүүдэд лазанагийн даавууг бэлэн хэлбэрээр зардаг. Сонгодог жороор зургаан давхар зуурмагаар хангаж өгдөг.
Дүүргэлт
Энэ хоолыг дүүргэх нь өөр байж болно. Мах, загас, мөөг, ногооны лазанья байдаг. Маш олон тооны сонголтууд байж болох бөгөөд дүүргэх бүтээгдэхүүнийг сонгох нь зөвхөн хувийн сонголтоос хамаарна.
Sauce
Дүрмээр бол, бесамель соусыг лазаньяг хийхэд ашигладаг. Энэ бол цөцгийн тос, сүү, гурил дээр суурилсан сонгодог цагаан соус юм. Хоолны мэргэжилтний үзэмжээр халуун ногоо, амтлагч, шарсан сонгино, самар, ургамал нэмж болно.
Татсан махтай лазанья. Жор
Танд хэрэгтэй болно: лазаньяны навч - 6 ширхэг, 500 грамм татсан гахайн мах, 1 сонгино, 2 улаан лооль, 1 хумс сармис, 800 мл сүү, цөцгийн тос, пармезаны бяслаг.
Бөглөхдөө сонгино, сармисаа цавчих хэрэгтэй. Та мөн улаан лоолийг холигчоор нунтаглах хэрэгтэй. Сонгино, сармисаа хуурч, дээр нь улаан лооль, татсан мах нэмнэ. Дүүргэгчийг бага зэрэг хуурч, халуун ногоо нэмнэ.
Соусын хувьд цөцгийн тосыг хайлуулаад дараа нь сүү, халуун ногоо, гурил нэмнэ. Бөөндөхөөс зайлсхийхийн тулд хумсаар тасралтгүй хутгана.
Зууханд жигнэх таваг дээр зуурсан гурил, дүүргэж, таваг дээр нь бэлтгэсэн соусын гурав дахь хэсгийг хийнэ. Дээрээс нь сараалжтай пармезанаар цацна. Дараа нь зуурсан гурилын давхаргаар хучиж, дүүргэж дахин тавина. Дараа нь соусаа дахин асгаж, дахин бяслаг цацна. Дахин нэг эцсийн давхарга хийх шаардлагатай хэвээр байна. Үлдсэн пармезаныг зуурсан гурилан дээрээ цацаж зууханд 45 минут байлгана. 180 ° C-т
