Далайн басс бол маш амттай, шүүслэг загас бөгөөд ихэвчлэн хоол хийхэд удаан хугацаа шаарддаггүй. Энэ нь жишээлбэл голын бассейн шиг олон ясыг агуулдаггүй тул идэх нь илүү таатай байдаг. Ийм загас нь төмс эсвэл будаа хэлбэртэй хачиртай сайн зохицдог.
Цагаан дарстай далайн басс
Хоол хийхэд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 300 гр далайн басс булан;
- 100 гр цөцгийн тос;
- 1 fennel;
- хагас улаан чинжүү;
- 1 Крымын амтат сонгино;
- 2 залуу төмс;
- 3 tbsp. л. хуурай цагаан дарс;
- давс;
- хар чинжүү.
Соусын хувьд:
- 3 tsp мөхлөгт гич;
- 3 tsp оливын тос;
- 2 tsp нимбэгний шүүс;
- 4 ширхэг яншуй.
Загасыг зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Төмсөө угааж, хальсгүйгээр нимгэн зүсэж ав. Дараа нь цөцгийн тосоор алтан хүрэн болтол нь хуурч, тугалган цаас дээр тавина. Үүнтэй ижил хайруулын тавган дээр хагас цагираг болгон хэрчсэн нилээд сонгино, Болгарын чинжүү нэмнэ. Хэдэн минутын турш үлдээгээрэй, дараа нь төмсний дээр тугалган цаас руу шилжүүлээрэй.
Дараа нь соусаа бэлдээрэй. Үүнийг хийхийн тулд гич, чидун жимсний тос, нимбэгний шүүсийг нилээд жижиглэсэн өвстэй холино. Загасны буланг соустай хамт угааж, загасыг хүнсний ногооны дээр тавина. Дараа нь бүх зүйлийг цагаан дарсаар асгаж, тугалган цаасыг сайтар боож өгнө.
Зуухыг 200 0С-т халаагаад 30 минутын турш тавина. Алгана хүрэн өнгөтэй болгохын тулд хоол хийхээс хэдэн минутын өмнө тугалган цаасаа тайл.
Улаан лоолийн хамт далайн басс
Хоол хийхэд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 1 кг далайн басс;
- 2 сонгино;
- 2 дунд улаан лооль;
- 1/2 нимбэг;
- 1 tbsp. л. оливын тос;
- ургамал, давс, чинжүү.
Жинлүүрээс загасыг хальсалж, гэдэс дотрыг нь арилгаж зайлна. Чидун жимсний тосоор угааж, давс, чинжүү, нимбэгний шүүсээр амтлана. Үүнийг норгохын тулд 10 минут байлгана. Сонгино нилээд цавчих, улаан лоолийг хагас цагираг болгон хувааж, өвсийг цавчих.
Жигнэмэгийг тугалган цаасаар дэвсэж, ёроолд нь сонгино, дээр нь өвс ургамал тавь. Үүний дараа алгана ширхэгийг нь дөрвөлжин хэрчиж, загасыг арьсан дээр нь хэвтүүлж болгоомжтой байрлуул. Дээрээс нь улаан лоолийг байрлуул. Тэд жүүс өгөх бөгөөд алгана хатахыг зөвшөөрөхгүй бөгөөд үүнээс гадна таваг нь онцгой амт өгөх болно. Зуухыг 180 ° С-т халаагаад, алгаа 40-45 минутын турш тугалган цаасаар бүрхүүлгүйгээр явуулна. Шинэхэн ургамал бүхий таваг дээр үйлчил.
Хүнсний ногоотой далайн басс
Хоол хийхэд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 2 далайн басс;
- 4 төмс;
- 1 амтат чинжүү;
- 1 улаан лооль;
- 150 гр хатуу бяслаг;
- 6-7 ст. цөцгий халбага;
- 2 хумс сармис;
- ногоон, лаврын навч, давс, чинжүү.
Хальсалсан төмсийг нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Үрийг нь чинжүүгээс огтлохгүйгээр аваад цагираг болгон хуваа. Улаан лоолийг ч бас хэрчээрэй. Ургамлыг нилээд цавчих, нарийн grater дээр бяслаг сараалжтай.
Алганаа зайлж, давс, перецээр амтлаад тугалган цаас дээр тавина. Дээд тал нь улаан лооль, ургамал, бяслагтай. Хоолны ирмэгийг тойруулан төмсний зүсмэлүүдийг байрлуулж, дээр нь Болгарын чинжүүгээр чимэглээрэй. Хагас сармис, лаврын навчны хоёрыг нэмнэ. Давс, чинжүү, гурван хоолны халбагын цөцгий хийнэ. Загасыг тугалган цаасаар боож, хоёрдахь удаа хооллоорой. Зуухыг 200 ° C хүртэл халаагаад, тэнд нь алгана 40-50 минутын турш байрлуулна.
