Carp бол цэнгэг усны хамгийн амттай загас юм. Туранхай, зөөлөн махаар амтлаг сайхан амттай, гэхдээ ястай гэж тооцвол ялгаатай байдаг. Carp-ийг янз бүрийн аргаар чанаж болох боловч ялангуяа шүүслэг, зөөлөн махыг тугалган цаасаар гаргаж авдаг. Үүний ачаар загас нь ихэнх шим тэжээлийг хадгалдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - хэлтэг;
- - хүнсний ногоо;
- - Лимон;
- - оливын тос;
- - давс, халуун ногоо;
- - шинэ ургамал;
- - байгалийн чихэргүй тараг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зөв сонгогдсон хэлтэг бол амттай, эрүүл хоол хийх түлхүүр юм. Загас худалдаж авахдаа түүний шинэлэг байдалд анхаарлаа хандуулаарай. Боломжтой бол тантай хамт аквариум эсвэл цистернээс авах боломжтой амьд хэлтэг худалдаж аваарай. Хамгийн идэвхтэйг нь сонгоорой. Хэрэв загас усгүй лангуун дээр байвал нүд нь бүрхэг биш, заламгай нь цайвар ягаан эсвэл борд, наалдамхай эсэхийг шалгаарай, арьсыг их хэмжээний цусгүйгээр жигд салиагаар хучих хэрэгтэй. Хуучин загас нь тавгийн амтыг алдагдуулаад зогсохгүй таны эрүүл мэндэд хортой гэдгийг санаарай.
Алхам 2
Хөлдөөсөн загас худалдаж авсны дараа тасалгааны температурт эсвэл хүйтэн усанд гэсгээнэ. Сүүлчийн тохиолдолд эхлээд уутанд ороосон байх ёстой. Зөвхөн шинэхэн хэлтэгийг бүхэлд нь жигнэх нь дээр тул дараа нь хэсэг болгон хуваа. Хэрэв махыг яснаас амархан салгаж авбал загас нь анхны шинэлэг зүйл биш тул эрүүл мэндээ эрсдэлд оруулахгүй байх нь дээр гэдгийг анхаарна уу.
Алхам 3
Хэрэв та амьд хэлтэг худалдаж авсан бол хайрснаас нь цэвэрлээд гэдэс дотрыг нь хэвлийн хөндийн дагуу уртааш зүсэлт хийж бүх дотор талыг нь арилгана. Хэрэв загасанд загасны түрс байгаа бол хаяхаа битгий бич, гулуузныхаа хамт жигнээд л болоо. Дараа нь бэлэн хоол гашуун амтгүй байхын тулд заламгай жимсийг зайлуулж, дараа нь мөрийг хүйтэн урсгал усаар сайтар угааж цэвэрлээрэй. Хоол хийхийн өмнөхөн угаах хэрэгтэй гэдгийг анхаарна уу. Үгүй бол гэдэс дотрыг нь үлдээсэн ч угаагдаагүй, хөргөгчинд хадгалсан нь дээр.
Алхам 4
Мөрөгний хажуу тал дээр хөндлөн, гүехэн зүслэг хийх. Энэ нь махыг бүх амтлагчаар сайн хангаж байх шаардлагатай. Давс, чинжүү, загасны амтлагчийг холино. Хар тугалган цаас, хар газрын болон анхилуун чинжүү, орегано, гоньд, маржорам зэрэгт шатаасан хэлтэг загасны халуун ногоо хамгийн тохиромжтой тул лаврын навч, мелиса нь шинэ үнэр нэмж, ганга, турмерик нь тавгийн амтыг илүү халуун ногоотой болгоно.
Алхам 5
Загасны гадна ба дотор талыг холимогоор үрж цэвэрлэнэ. Үүнийг хагас цагийн турш даршилж байлгана. Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Сонгино нилээд хэрчиж, нэг сонгино цагираг болгон хуваа. Лууван, жижиглэсэн сонгиноо давс, перцээр хийж, оливын тосонд бүгдийг хуурна. Мөрөг загасыг шарсан ногоогоор дүүргэ.
Алхам 6
Зүссэн сонгины цагирагыг тугалган цаасаар тавь. Дээрээс нь бага зэрэг оливын тос дуслаарай. Загасыг сонгины дээр байрлуул. Үлдсэн хэсгийг загасны орой дээр тавь. Carp-ийг тугалган цаасаар боож, 200 ° C-т зууханд шарна. 35 минутын турш хооллоорой. Гэхдээ хоол хийхээс таван минутын өмнө тугалган цаасны дээд давхаргыг арилгаж, загасыг хүрэн болгоно. Үйлчилж байхдаа бэлэн хэлтэг дээр бага зэрэг нимбэгний шүүс цацна.
Алхам 7
Цагаан будаагаар дүүргэсэн хэлтэг загасыг тугалган цаасаар жигнэнэ. Үүнийг хийхийн тулд дээр дурдсанчлан загасаа бэлтгэж, давс хийж, амтлагчаар үрж, хагас нимбэгний шүүс дээр асгаж, өрөөний температурт 20 минут байлгана. Малын махыг даршилж байх үед дүүргэж хийж будаагаа хагас бэлэн болтол буцалгаад сонгино, луувантай холино. Загасыг тугалган хуудсан дээр тавиад, бэлтгэсэн хольцоор дүүргээд, цагаан будааны дээр дугуйлан хуваасан улаан лоолийг тавь. Чидун жимсний тосоор бага зэрэг дусааж, тугалган цаасыг сайтар боож өгнө. Карпийн хэмжээнээс хамаарч 200С-т халаадаг зууханд 30-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Энэхүү жороор загас нь жүүсээр дэвтээсэн хачиртай нэн даруй гарч ирнэ.
Алхам 8
Carp шарахдаа бусад ногоогоо ашиглаарай. Төмс, аспарагус, хонхны чинжүү, улаан лооль, колраби, цэцэгт байцаа загастай сайн зохицох болно. Цаг хугацаа өнгөрөхөд тэд загастай адил хоол хийх тул маш сайн хачир болж өгнө. Булгурыг дүүргэгч болгон ашиглаж болно. Энэ үр тариагаа цөцгийн тосоор урьдчилан шараад 1: 1 харьцаатай усанд буцалгаж ууна.
Алхам 9
Хуурай цагаан дарсыг маринад болгон ашиглахаас бүү ай. Энэ нь нимбэгний шүүс, цагаан эсвэл хар газрын чинжүү, шинэхэн эсвэл хатаасан гаа, розмаринтай хялбархан хослуулж болно. Мөрөг загасыг удаан хугацаанд байлгах шаардлагагүй - 10 минут хангалттай. Зүгээр л загасыг давсалж, тугалган дээр шууд хийж, хагас нимбэгний шүүс, 50 мл цагаан дарс цацаж, халуун ногоо, ургамал нэмнэ. Тугалган цаасаа боож, 10 минут байлгаад зууханд шарна.
Алхам 10
Carp нь тарагны соусанд маш зөөлөн байдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд 3-4 хоолны халбагыг холино. Байгалийн элсэн чихэргүй халбага, бутлуураар дамжин 1 хумс сармис, жижиглэсэн шинэхэн dill баглаа, 1 цайны халбага оливийн тос. Мөөгөнцөрийг угааж, салфеткааар хатаагаад, бэлтгэсэн соустай сайтар түрхээд, тугалган цаасаар ороогоод 15 минут байлгана. Дараа нь ердийн байдлаар зууханд хооллоорой. Дууссан хэлтэгийг өвсөөр чимэглэсэн таваг руу шилжүүлж, нимбэгний шаантагтай хамт үйлчил.
Алхам 11
Та мөн шарсан махан дээрээ тугалган цаасаар CARP хоол хийж болно. Хэрэв загас нэлээд том бол түүнийг хөндлөн огтлоод хоёр, гурван хэсэгт хувааж, тус бүрийг нь өмнө нь нимбэгний шүүс, халуун ногоооор 15 минут орчим дэвтээсэн тугалган цаасаар боож, тугалган цаас нь үнэ цэнэтэй нүхгүй байх ёстойг анхаарна уу. жүүс урсах болно. Загасны зүсмэлүүдийг төмөр торонд хийж, тал бүр дээр нь 15 минут жигнэнэ. Хэрэв CARP-ийг бүхэлд нь чанаж болгосон бол жигнэх хугацааг 40 минут хүртэл нэмнэ.
Алхам 12
Шарж дээр чанаж болгосон загасны хувьд та чанасан төмс эсвэл нухсан төмс, төмөр торонд хийсэн улаан лооль, хонхны чинжүү, мөөгөөр үйлчилж болно. Аливаа ногоон болон шинэхэн ногоогоор хийсэн салат нь хэлтэг загастай сайн зохицох бөгөөд үүнд нимбэгний шүүс, оливийн тос, Дижон гичтэй орц бэлтгэж болно.
