Туулайн мах нь хоол тэжээлийн чанараараа үнэ цэнэтэй бөгөөд хамгийн чухал нь нарийн цэвэршүүлсэн амттай байдаг. Орос хоолонд цөцгий дээр чанаж эсвэл ногоогоор чанаж болгосон. Италичууд туулайг ургамал, цагаан дарсаар чанаад саванд хийж идэхийг илүүд үздэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- туулай
- Брюссель нахиалдаг
- fennel
- лууван
- сармис
- шар буурцаг
- Цагаан дарс
- Ганга
- розмарин
- оливын тос
- ciabatta
- шинэ ногооны салат
- тогоо
- жигнэмэг
- хутга
- халбага
- шигшүүр
- тогоо
Зааварчилгаа
1-р алхам
Туулайг угаа, хэрэв сарвуунд үслэг эдлэл байгаа бол түүнийгээ ав. Малын гулуузыг 50 гр хүртэл жинтэй жижиг хэсгүүдэд хуваана. тэдгээрийг давс, сармистай үрнэ (1 кг маханд 3-4 хумс сармис хангалттай). Хэрэв хүсвэл цагаан дарсыг сармисны оронд ашиглаж болно. Хэрэв тийм бол туулайн махыг дотор нь хэдэн цаг байлга.
Алхам 2
2 ширхэг жижиг лууваныг хальсалж хэрчинэ, 1 ширхэг fennel-ийн үндэсийг хэрчинэ, 100гр Брюссель нахиалдаг гаднах навчийг авна. Нимбэгний шүүстэй ногоогоо цацаж, 10-15 минут байлгана.
Алхам 3
150гр шар буурцгийг хэрчиж, 2 хоолны халбаган дээр шарна. нэмэлт онгон чидуны тос. Туулайг хоол хийх саванд шарсан нь дээр. Яагаад нэмэлт аяга таваг бохирдсон юм бэ!
Алхам 4
Сонгино дээр 3-4 ширхэг розмарин, ойролцоогоор ижил хэмжээний шинэ ганга нэмнэ. Ногоон зүслэг хийхгүй байх нь дээр - дарсны амтлагч үүнийг зайлуулах шаардлагатайг харуулж байна. Тагийг нь хааж, тос нь халуун ногоотой үнэрийг шингээнэ. 5-7 минутын дараа. 500 мл-ийг хийнэ. Италийн цагаан дарс.
Алхам 5
Аяга тавгаа гал дээр дахин 10 минут байлгасны дараа дарсны амтлагч, давсыг шүүж, анхны эзэлхүүний тал орчим хувь нь буцалгана. Чидун жимсний тосонд сармис эсвэл цагаан дарсанд даршилсан туулайн махыг хуурна. Тагийг нь хайруулын тавган дээр тавиарай, ингэснээр маханд хоолны дуршил нэмэгдэх болно. Дарсны амтлагч руу шилжүүлнэ.
Алхам 6
Дараах дарааллаар хүнсний ногоо нэмнэ үү: Брюссель нахиалдаг, луувангийн мод, fennel. Хүнсний ногоо нэмэх хоорондох зай 5 минут байна. туулайг нийтдээ 20 минутаас ихгүй хугацаанд буцалгана, махыг нь удаан хугацаанд чанаж болгох шаардлагагүй гэдгийг санаарай. Хүнсний ногоо бага зэрэг al dente, өөрөөр хэлбэл бага зэрэг чийгтэй хэвээр байх ёстой.
Алхам 7
Дарсны амтлагчаар чанасан туулай, шинэ италийн циабатта талх, хөргөсөн цагаан дарсны хамт үйлчил. Уламжлал ёсоор бол мах чанахад ашиглаж байсан дарсыг хэрэглэх нь дээр. Боломжтой бол туулайг вааран саванд хий, энэ нь маш жинхэнэ байх болно!
