Сало бол орос, украин хоолны төрөл бүрийн хачир, шөлтэй сайн зохицдог амттай хоол юм. Давсалсан гахайн өөх нь зохих ёсоор хадгалахыг шаарддаг бөгөөд эс тэгвээс тааламжгүй өнгө, үнэр олж авахаас гадна амтаа алдах болно.
Давсалсан өөх тосыг хөргөгчинд хадгалах
Давсалсан гахайн өөхийг зохих ёсоор нь хадгалахаас гадна түүнийг бэлтгэх явцад зохих ёсоор анхаарч үзэх хэрэгтэй. Эхлээд та гахайн махыг давслах хэрэгтэй. Сармисаа цэвэрлээд, том шоо болгон хуваа. Даршилсан хольц бэлтгэ: нунтагласан хар чинжүү, хатаасан ургамал, давс 3 хоолны халбаган дээр. л. 1 кг гахайн өөхний хувьд.
Шинэхэн гахайн махыг тус бүр 5 см орчим зузаан зүсмэл болгон хайчилж ав. Жижиглэсэн зүсмэлүүдийг сармисаар цацаж, даршилсан хольцоор өнхрүүл. Дараа нь паалантай саванд давхарлаж, давхарга бүрийг халуун ногоо цацна. Савыг таглаад гахайн өөхийг 5 хоног байлгана. Савыг харанхуй сэрүүн газар байрлуул.
5 хоногийн дараа гахайн махаа аваад хүнсний хальсаар боож хөлдөөгч эсвэл хөргөгчинд хадгална. Хөргөгчинд давсалсан гахайн өөхний хадгалах хугацаа 1 сар, хөлдөөгчид 1 жил байна. Энэ бол хөргөгчинд давсалсан гахайн өөх хадгалах хамгийн түгээмэл арга гэж тооцогддог бөгөөд гахайн өөх нь удаан хугацаанд шинэлэг байдлаа хадгалах чадвартай байдаг.
Давстай гахайн өөхийг шилэн саванд хадгалах
Давсалсан гахайн өөхийг шилэн саванд лаазалж хадгалж болно. Үүнийг хийхийн тулд гахайн махыг жижиг хэсэг болгон хуваа. Давсны уусмалд хадгалсан хэмжээгээр бэлтгэнэ: 1 литр усанд 1 шил давс шаардагдана. Давсны уусмалд хадгалсан давсны уусмалд хадгалж, ус буцалгасны дараа гахайн махныхаа хэсгийг 10-15 минут дүрнэ.
Энэ хооронд лонхтой хүнсний ногоог лаазлахтай адил ариутгана. Давсалсан өөх тос хадгалахын тулд та ямар ч хэмжээтэй лаазыг сонгож болно: 1, 2 эсвэл 3 литр. Гахайн өөхийг лонхтой саванд хийж, хооронд нь хэд хэдэн хумс сармис, лаврын навч, хумс, анхилуун чинжүү тавих хэрэгтэй. Дараа нь буцалж буй давсны уусмалаар дүүргэж, ариутгасан таглаатай өнхрүүл.
Та давсалсан гахайн өөхийг саванд удаан хугацаанд хадгалж болно. Гахайн өөх нь амт, үнэрийг хадгалж байдаг. Та савыг онгойлгосны дараа гахайн өөхний хэсгүүдийг хөргөгч эсвэл хөлдөөгчид шилжүүлэх шаардлагатай болно.
Давсалсан өөх тос хадгалах зөвлөмж
Давстай гахайн өөхийг удаан хугацаанд хадгалахын тулд дараахь зөвлөмжийг ашиглаарай. Гахайн махыг хадгалахын тулд байгалийн даавуугаар хийсэн уут (жишээлбэл, хөвөн, маалинга) ашиглана уу. Гахайн өөхийг үнэрийг шингээж авах чадвартай тул үнэртэй хоол хүнсээр хадгалах ёсгүй. Өөх тос нь тааламжгүй үнэртэй болсон тохиолдолд сармистай усанд дэвтээж унагаж болно.
Давстай гахайн өөхийг гэрэлд хэзээ ч бүү хадгал, шарлаж маш хурдан муудах болно. Хадгалах зориулалттай гахайн махыг хөргөгчинд хийхээс өмнө хэсэг бүрийг сайтар хатаана.
