Хаш, төмс, тахианы махаар чанаж болгосон шарж нь гайхалтай амттай, анхилуун үнэртэй болдог. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд гал тогооны өрөөнөөс заавал олж авах боломжтой маш энгийн бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно. Үр дүн нь хүн бүхэнд таалагдах маш сэтгэл ханамжтай, хоолны дуршилтай хоол юм.
Орц:
- 6 тахианы хүрд;
- 2 сонгино;
- боловсорсон улаан лооль - 5 ширхэг дунд зэргийн хэмжээтэй;
- 3 сармис хумс;
- 600 гр төмс;
- хаш - 3 ширхэг;
- 1 лууван;
- халуун чинжүү сав (заавал биш);
- 1 tbsp. suneli давс ба hops;
- 3 tbsp цөцгий;
- 1 tsp улаан чинжүү (чихэрлэг);
- наран цэцгийн тос.
Бэлтгэл:
- Эхлээд та махаа угааж, цаасан алчуураар хатаа. Дараа нь шилбийг халуун ногооны холимогоор сайтар үрж, сэрүүн газар 50-60 минут байлгана.
- Дараа нь хашыг сайтар зайлж угаана. Хурц хутгаар тэдгээрийг хангалттай том зузаантай тойрог болгон хуваасан. Дараа нь хүнсний ногоо дээр бага зэрэг давс нэмээд бүх зүйлийг холино.
- Сонгино, лууваныг хальсалж, угааж, жижиглэсэн байх ёстой. Үүний тулд сонгино нь хурц хутгаар маш жижиг шоо болгон хувааж, лууваныг том ширхэгтэй үрж жижиглэнэ. Угаасан улаан лоолийг буцалсан усаар түлж, арьсыг нь арилгана. Дараа нь тэдгээрийг хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Халуун чинжүүний савыг бас нилээд жижиглэсэн байх ёстой.
- Гал дээр хайруулын тавган дээр тавьж, наранцэцгийн тосоор хийнэ. Халуун болмогц жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Энэ нь бага зэрэг шарж идсэний дараа лууван, дараа нь гашуун чинжүү нэмнэ. Тогтмол хутгах замаар хүнсний ногоо 3-5 минутын турш чанаж болгосон байх ёстой.
- Дараа нь улаан лоолийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Үр массыг шингэнийг ½ хэсэг уурштал жигнэнэ. Эцэст нь жижиглэсэн сармис, давс асгаж, бүх зүйлийг сайтар хольж, хайруулын тавган дээрээс авна.
- Шарсан махыг жигнэх таваг дээр та төмсийг хальсалж, дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж хийх хэрэгтэй. Дээрээс нь хайруулын тавган дээр шарсан ногооны нэг хэсгийг тавьдаг.
- Гурав дахь давхарга нь хаш бөгөөд төмс шиг дээрээс нь чанасан ногоогоор хучигдсан байдаг. Сүүлийн давхарга нь тахианы бөмбөр юм. Бөмбөрийн савхыг жигд хуудсан дээр байрлуулахаас өмнө цөцгийтэй түрхдэг.
- Талх нарийн боовны тагийг таглаад халаасан зууханд хийнэ. Хоолыг 180 градусын турш 60 минут орчим жигнэнэ.
