Манай улсад нухсан төмсөөс илүү алдартай хачир бараг байдаггүй. Үүнийг хэрхэн яаж хоол хийхээ мэдэхгүй хүн цөөхөн байдаг. Нухсан төмсний жороор орсон найрлага нь үргэлж өөрчлөгддөггүй: чанасан төмс, сүү, цөцгийн тос. Гэхдээ энэ ердийн энгийн хоолыг хэд хэдэн шинэ амт нэмж, стандарт бус, энгийн зүйл болгон хувиргаж болно.
Цөцгий ба чинжүүтэй шатаасан нухсан төмс
Зууханд нухсан төмс хийхийн тулд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй.
- төмс - 1 кг;
- өтгөн цөцгий - 2 хоолны халбаганууд;
- цөцгий - 2 хоолны халбаганууд;
- цөцгийн тос - 30 гр;
- сармис - 1 зүсмэл;
- хоёр өндөгний шар;
- яншуй ногоон - 1 баглаа;
- тамхи татдаг паприка - чимх;
- шанцай - чимх.
1. Сонгодог зүйлсийн дагуу төмсийг хальсалж, ижил хэмжээтэй хангалттай том хэсгүүдэд хувааж авсны дараа давсалсан усанд буцалгана.
2. Сармисаа хальсалж хэрчинэ. Угаасан, хатаасан яншуйг аль болох бага хэмжээгээр хайчилж ав.
3. Цөцгийн тос, цөцгий, цөцгий нэмж чанасан халуун төмсийг бутлана. Сармис, яншуй, паприка, шанцай зэрэг шар, нухсан төмс дэх бүх халуун ногоооо хутгана.
4. Шарах шүүгээгээ 180 хэмд халаагаад нухсан төмсөө жигнэмэгийн саванд хийгээд 20 минут орчим зууханд илгээх. Энэ хугацаанаас хойш бид даруй үйлчилдэг.
Цэнхэр бяслагтай нухсан төмс
Энэхүү жороор нухсан төмс бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй.
- төмс - 800 гр;
- өтгөн тос - 50 гр;
- хөх бяслаг - 100 гр;
- цөцгийн тос - 10 гр;
- чинжүү, булан навч, давс.
1. Бяслагийг өөрт тохирсон аргаар нунтаглаарай - сараалжтай эсвэл зүгээр л бутална.
2. Хальсалж, хэрчсэн төмсийг цөөн хэдэн чинжүү, лаврын навч нэмээд усанд буцалгана.
3. Төмсийг буцалгасны дараа усыг аяганд юүлж зайлуулах шаардлагатай бөгөөд бидэнд хагас шил хэрэгтэй.
4. Нухаш дээрээ халуун цөцгий, цөцгийн тос нэмж халуун төмсөө бутлана. Дараа нь жижиглэсэн бяслаг нэмээд маш сайн зуурна. Хэрэв нухсан төмс хэтэрхий зузаан гарч ирвэл бид төмс буцалгаснаас хэмнэсэн шингэн хэрэгтэй болно. Үүнийг зөөлөн асгаж, нухашыг шаардлагатай нягт байдалд аваарай.
5. Хүн бүр өөрийн амтанд тохируулан тавагны хурц тод байдлыг тодорхойлдог. Шаардлагатай бол чинжүү, давс нэмнэ.
Шарсан сонгино, самартай нухсан төмс
Нухсан төмсний дөрвөн нэгжийг бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй.
- төмс - 800 гр;
- өтгөн тос - 80 гр;
- улаан сонгино - 1 ширхэг;
- нарс самар - цөөхөн;
- цөцгийн тос - 20 гр;
- ургамлын тос - 1 халбага;
- булан навч, чинжүү, давс.
1. Сонгинооо хагас цагираг болгон хайчилж, дараа нь хайруулын тавган дээр ногоо, цөцгийн тос хольж шарна.
2. Хэрчсэн, урьдчилан хальсалсан төмсийг халуун ногоо нэмээд усанд буцалгана.
3. Төмс бэлэн болсны дараа шингэнээ хагас шилээр байлгаж шавхана.
4. Халаасан төмсийг халаасан цөцгийн тос, цөцгийн тосоор бутлана. Нухсан төмс дээр шарсан сонгино, самар нэмнэ. Хэрэв таны бодлоор нухаш хэтэрхий зузаан байвал хоол хийхээс үлдсэн усаа нэмнэ.
