Даршилсан мөөг, бага зэрэг давсалсан ягаан хулд загасны булантай салат нь ямар ч баяр ёслолд зориулагдсан найрсаг, шүүслэг хоолны дуршил юм. Бэлтгэл ажлын хувьд таваг нь энгийн бөгөөд хийсвэр бялуу хэлбэрээр чимэглэсэн нь баярын ширээний зохистой чимэглэл болно.
Орц:
- 150 гр мөөг (даршилсан);
- 1 чанасан лууван;
- 4 чанасан өндөг;
- 150 гр ногоон вандуй (саванд);
- 150 гр хагас хатуу бяслаг;
- 150 гр бага зэрэг давсалсан ягаан хулд (филе);
- 50 гр майонезаас;
- 50 гр цөцгий (20% өөх тос).
Бэлтгэл:
- Мөөгийг давсны уусмалд хадгалсан шүүснээс гаргаж аваад илүүдэл шингэнийг гадагшлуулаад жижиг хэмжээтэй, эсвэл том хэмжээтэй бол богино тууз болгон хуваа (даршилсан мөөг салат хийхэд тохиромжтой).
- Том лууваныг буцалгана, хөргөнө, хальсалж, сараалжтай болгоно.
- Тахианы өндөгийг чанаж чанаад буцалж, хүйтэн усны урсгалаар хөргөнө, хальслаад нилээд цавчих.
- Нэг ширхэг бяслаг нунтаглана.
- Давсалсан ягаан хулд загасны буланг нимгэн давхаргаар зөөлөн хэрчинэ.
- Лаазалсан вандуйтай савыг онгойлгож, үүнээс усыг асга.
- Цөцгий, майонезаас жижиг мусс хийж холино. Ойролцоогоор 2 тэнцүү хэсэгт хуваана. Нэгийг нь нилээд сараалжтай луувантай, нөгөөг нь жижиглэсэн өндөгтэй холино.
- Эхний давхаргыг хавтгай тавган дээр тавь - жижиглэсэн мөөг. Тусгай цагираг ашиглан хийсвэр салат хийхэд тохиромжтой бөгөөд аягыг жигд тойрог хэлбэртэй болгоно.
- Мөөгний гадаргууг луувангийн зуурмагаар зөөлөн тослох.
- Дараагийн алхам бол вандуйг жигд тараах явдал юм.
- Дөрөв дэх давхарга нь майонезаас цөцгийтэй хольсон өндөг юм.
- Сараалжтай хагас хатуу бяслагны давхаргаар цацна. Эцэст нь салатны гадаргууг загасны нимгэн давхаргаар сайтар хучна.
- Үүссэн ширхэгтэй "бялуу" -г хөргөгчинд нэг цаг орчим байлгаад давхаргыг нь хөлдөөж, дараа нь зууш идэхэд бүрэн бэлэн болно. Хэрэв таваг нь дугуй хэлбэртэй хэлбэртэй байсан бол салат хөргөгчинд зогссоны дараа л үүнийг зайлуулах хэрэгтэй.
