Чех хоолны гол шинж чанаруудын нэг бол ханасан байдал, илчлэгийн агууламж юм. Эрт дээр үеэс хойш гэрийн эзэгтэй нар хүн нэг таваг дээр өөрийгөө жийхэд хүрэхийн тулд ийм хоолоор хоол хийдэг байв. Чехийн гастрономийн арга нь махан зууш, жигнэмэг, төрөл бүрийн гурилан бүтээгдэхүүнээр баялаг юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Пивни полевка:
- - литр шар айраг;
- - нэг литр махан шөл;
- - 3 өндөгний шар;
- - 3 tbsp. л. цөцгийн тос;
- - 1 tbsp. тос;
- - 1 tbsp. л. гурил;
- - давс;
- - элсэн чихэр;
- - задийн өнгө;
- - талх.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Чех дэх шөл нь маш өтгөн байдаг. Мөн тэд шингэн аяга биш нухсан төмстэй илүү адилхан харагдаж байна. Тэдний олонх нь чихэрлэг, исгэлэн халуун ногоотой амттай байдаг. Шөлний үйлчлэл нь бас анхных байдаг - ердийн тавгийн оронд дугуй талхыг зүссэн дээд талх хэрэглэдэг.
Алхам 2
Чехийн уламжлалт шөлнүүдийн нэг бол Пивни полевка (шар айрагны шөл) юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд үхрийн мах гэх мэт махан шөлийг буцалгана. Дараа нь шар айрагтай хольж буцалгана. Үүссэн хөөсийг арилгана.
Алхам 3
Тусдаа саванд цөцгий, өндөгний шар, цөцгийн тос, гурилыг холино. Хавчны самар, давс, элсэн чихэр нэмээд амсах болно. Үр массыг шөл рүү хийнэ. 5-10 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой. Зүсмэл талхыг тавган дээр тавиад халуун шөлөөр хучна.
Алхам 4
Үндсэн хоол, төрөл бүрийн зуушны үндсэн орцуудын нэг бол мах юм. Гахайн мах, хурга, үхрийн мах, шувууны махыг хиам, хиам, пашт хэлбэрээр хийж, жижиглэн хэрчээд эсвэл нэг ширхэгээр жигнэнэ.
Алхам 5
Gourmets нь Вепреве өвдөгний аяга таваг, шар айраг, халуун ногоотой даршилсан гахайн махны хөл, дараа нь алтан шаргал хүрэн хүртэл шатаасан махыг Чех хоолны махан бүтээл гэж нэрлэдэг. Энэ хоолыг даршилсан байцаа, гич, тунхууны хамт өгдөг. Өөр нэг үндэсний хоол бол цөцгийтэй Свичкова юм. Энэ бол ногоогоор чанаж болгосон үхрийн махны зөөлөн булан юм. Цөцгийтэй жан, цангис жимсний чимэн гоёг үйлчилнэ.
Алхам 6
Чех хоолыг соусгүйгээр төсөөлөхөд хэцүү байдаг, эсвэл тэдгээрийг энд нэрлэдэг Омачков ("дунк" гэсэн үгнээс гаралтай). Карамель, улаан лооль, исгэлэн, өргөст хэмх, сармис, цөцгий, бяслагны оммакийг махны шөл дээр үндэслэн бэлтгэдэг бөгөөд дарс, шар айраг, цөцгий, цөцгий зэргийг ихэвчлэн нэмдэг.
Алхам 7
Чехүүдийн бахархдаг бас нэг хоол бол бууз юм. Эдгээр нь уураар дүүргэсэн, дүүргэлтгүй, гурилгүй, аарц, төмсний зуурмагийн жижиг хэсэг юм. Банш бол үндсэн хоолны хамгийн сайн нэмэлт юм. Тэдгээрийг ихэвчлэн үндсэн хоолны хачир болгон бэлтгэдэг эсвэл шөлний талхны оронд өгдөг. Цайнд чихэрлэг дүүргэлттэй бууз бас байдаг.
Алхам 8
Чехүүд шар айргийг хамгийн ихээр илүүд үздэг бөгөөд үүнийг үндэсний ундаа гэж үздэг. Шарсан бяслаг, живсэн хиам, тлаченка зэргийг хөөсөн ундаагаар зуушаар ялгаж болно.
Алхам 9
Чехийн амттангаар тэд чихэрлэг боовонд дуртай. Эдгээр нь баян өнхрөх, чанамал боов, намуу үр, бяслаг, жимсний бялуу, жигнэмэг юм. Ихэнх амттанг хөрш орнуудын хоолноос зээлдэг. Гэхдээ Трделник боов бол Чехийн чихэрчдийн бүтээл юм. Цөцгийн тос зуурмагийг тусгай төмөр гулсмал зүү дээр боож, элсэн чихэр эсвэл самараар өнхрүүлэн ил гал дээр шарна.
