Бид та бүхний анхаарлыг Югославын хоолны эрдэнийн нэг болох Хорватын загасны паштнаас авчирлаа. Бэлтгэхэд хялбар бөгөөд энгийн, хурдан дусааж, хурдан иддэг. Түүний нарийн амт, хилэн бүтэц нь хэнийг ч хамаагүй орхихгүй.
Орц:
- 350 гр туна загас;
- 1 улаан сонгино;
- Сармисын 2 хумс;
- 2 булан навч;
- 5 аньс;
- 1 халбага капер
- хагас яншуй;
- 7 хоолны халбаганууд чидуны тос
- 140 гр цөцгийн тос.
Бэлтгэл:
- Энэ загасны зуурмагийг бэлтгэхийн тулд та мэдээж туна булангийн булан авах хэрэгтэй, яагаад гэвэл үүнээс зөвхөн гайхалтай хоол олж авдаг. Хэрэв туна загас байхгүй бол далайн эсвэл голын загас хийх болно. Тиймээс туна загасны буланг хангалттай хэмжээгээр дур мэдэн хэсэг болгон хувааж ав.
- Лаврын навчийг саванд хийж, хоёр хоолны халбагын чидун жимсний тос асгаж халаана.
- Загасны булангийн хэсгүүдийг халуун тосонд хийж, давс, перцээр амтлан, зөөлөн болтол нь хуурна.
- Тосноос шарсан загасаа аваад хөргөнө.
- Туна загас хөрж байх үед та бусад бүх орцыг бэлтгэж болно. Сармис, сонгиноо цэвэрлээд, зайлж, санамсаргүй байдлаар хоёр хэсэг болгон хуваа. Каперсийг яншуйгаар зайлж, бага зэрэг хатаана.
- Хөргөсөн сонгино, сармис, загас, анчоус, яншуй, capers зэргийг хутгагч саванд хийнэ. Цөцгийн тос болон үлдсэн чидуны тосыг тэнд нэмнэ. Бүх найрлагыг холигчоор 3-5 минутын турш гөлгөр болтол холино.
- Дараа нь бэлэн паштег амталж, хүсвэл дахин давс, перецээр амтлаад дахин таслан хоолны саванд хийнэ.
- Савыг хүнсний хальсаар чангалаад хөргөгчинд нэг шөнийн дотор байрлуулна.
- Өглөө нь Хорватын загасны зуурмагийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад дуртай талхныхаа зүсмэл дээр тарааж, цай, кофе ууна.
Ийм паштыг зөвхөн туна загаснаас гадна сам хорхой, ямар ч цагаан, улаан загас, далайн хоолноос бэлтгэж болно гэдгийг анхаарна уу.
