Амтат өтгөрүүлсэн сүүн цөцгийтэй самар хэлбэрийн жигнэмэг нь түгээмэл байдаг. Олон зуун төрлийн жигнэмэгээс тэд ер бусын хэлбэрээрээ л ялгарч магадгүй юм, гэхдээ энэ нь жинхэнэ амжилтанд хүрэх түлхүүр болжээ.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- "Самар" бялуунд:
- 200 гр цөцгийн тос;
- 3 өндөг;
- 0.5 tbsp элсэн чихэр;
- 1 tbsp цуу;
- 1 tsp сод;
- 3 tbsp гурил;
- "самар" -ын хэлбэр.
- Цөцгийн хувьд:
- 350-400 мл өтгөрүүлсэн сүү;
- 200 гр цөцгийн тос;
- 2 tsp какао нунтаг;
- ваниллин;
- 150г хушга;
- нунтаг элсэн чихэр.
- Орешек жигнэмэгийн хувьд:
- 2/3 st. ус;
- 100 гр цөцгийн тос;
- 1 tbsp. гурил;
- 4 өндөг;
- давс.
- Цөцгийн хувьд:
- 200 гр цөцгийн тос;
- 150-200 гр өтгөрүүлсэн сүү;
- 50-100 гр самар амтлах;
- 2 tbsp. л какао нунтаг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
"Самар" бялуу
Нилээд хөргөсөн цөцгийн тосыг хагалж, элсэн чихэр нэмээд сайтар нунтаглана. Холимог руу өндөг зодож, холигчоор жигд болтол нь цохино. Хүнсний содыг цагаан цуугаар унтрааж, цөцгийн тос, элсэн чихэрээр зуурсан өндөг дээрээ нэмээд аажмаар шигшүүрээр гурил асгаж, хангалттай эгц зуурсан гурил зуурна. "Самар" хайруулын тавгийг цөцгийн тосоор тосолж (бүх гадаргуу дээр гүдгэр хагас бөмбөлгүүдтэй хайруулын таваг шиг харагдана), дунд зэргийн гал дээр тавиад зуурмагаас жижиг хэсгүүдийг нь хавчуулаад хэвэнд хийж 2-3 минут чанана. дунд зэргийн дулаан.
Алхам 2
Цөцгий бэлтгэ: хушга дээр буцалсан ус асгаж, боломжтой бол хальсыг нь хатааж, цавчих. Өтгөрүүлсэн сүүтэй цөцгийн тосыг нэгэн жигд болтол нь хөөсөрч, ваниллин дээрээ амт оруулаад дараа нь какао болон жижиглэсэн хушга нэмнэ. "Самар" хөргөх хүртэл хүлээгээд, цөцгийтэй хамт цөцгийтэй хагасыг нь тавиад нөгөө талыг нь хаа. Хөргөгчинд хийж, үйлчлэхээсээ өмнө чихрийн нунтаг цацна.
Алхам 3
"Самар" жигнэмэг
Саванд усаа халаагаад тос түрхээд бага зэрэг давс хийж буцалгаад тос бүрэн уусна. Гурил шигшүүрээр буцалж буй ус руу шигшээд бөөгнөрөлгүй болтол нь даруй хутгана. Галаас аваад бага зэрэг хөргөнө.
Алхам 4
Зуурмаг дээр өндөг нэмээд нэгэн төрлийн, наалдамхай, наалдамхай массыг олж авах хүртэл сайтар холино (үүнийг холигчоор хийх нь хамгийн үр дүнтэй байдаг; эхлээд масс нь шингэн байх тул өтгөртөл нь хутгах хэрэгтэй). Бялууг жигд илгэн цаасаар жигд тавина.
Алхам 5
Халбага усанд дэвтээнэ эсвэл нарийн боовны тариур аваад илгэн дээр 5 см орчим диаметртэй зуурсан гурилын жижиг хэсгийг тавина. Шарах шүүгээгээ 180 ° С хүртэл халаагаад, самартай жигнэмэгээ 25-30 минутын турш зууханд хийнэ. Бялууг туршиж үзэхийн тулд зуухаа урьдчилан нээх хэрэггүй. Бялууг зуухнаас аваад хөргөнө.
Алхам 6
Тосыг хөргөгчнөөс урьдчилан авч, өрөөний температурт байх ёстой. Хумсныхаа дараа өтгөрүүлсэн сүүгээ нэмээд хумсаа 10-15 минут үргэлжлүүлээрэй. Какао нунтаг нэмнэ. Самараа хуурай хайруулын тавган дээр хуурч, хальсалж байгаа бол арьсыг нь авч, сайтар цавчих.
Алхам 7
Цөцгий тосыг нарийн боовны тариур эсвэл гялгар уутанд буланг нь тайрч ав. Самар дээр жижиг нүхнүүд хийж, тэдгээрийн дундуур бялууг тосоор дүүргэнэ. Бялуу бүрийг цөцгийтэй хучиж, самараар цацна.
