Улаан, ногоон карри зуурмаг нь Тайландын хоолны онцгой магтаалыг авах ёстой. Мах, ногоо, загасанд нэмэхэд аяга таваг нь чихэрлэг амттай, хүссэн халуун ногоотой болдог.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Улаан гоймонгийн хувьд
- - улаан чинжүү чинжүү 10 ширхэг;
- - 2 сонгино;
- - 4 шүдний сармис;
- - cilantro 4 sprigs;
- - Нимбэгний өвс 3 иш;
- - цагаан гааны үндэс 1 см;
- - самрын цөцгийн тос 1-2 хоолны халбаганууд;
- - шохойн хальс 1 tsp;
- - кориандрын үр 1 халбага;
- - cumin 2 tsp,
- - давс.
- Ногоон гоймонгийн хувьд
- - ногоон чинжүү 10 ширхэг.
- - cilantro үндэс 1 баглаа;
- - ургамлын тос 2 хоолны халбаганууд;
- - галангал 3 см;
- - Нимбэгний өвс 2 иш;
- - кафирлайма навч 6-8 ширхэг;
- - 1 шохойн хальс;
- - чинжүү, кориандрын үр, cumin тус бүр 0.5 tsp;
- - гоймон 2 ширхэг;
- - загасны амтлагч 2 tsp;
- - давс 1 tsp
Зааварчилгаа
1-р алхам
Улаан зуурмагны хувьд чинжүү чинжүүг хальсалж, цавчих. Нимбэгний өвсийг хальсалж хэрчинэ. Сонгино, сармис, килантро, цагаан гаа зэргийг нилээд цавчих.
Алхам 2
Сонгино, сармис, чинжүү, сорго, цагаан гаа, килантро зэргийг зуурмаг дээр тавь. Аажмаар тос нэмнэ, фунт. Хальсыг нэмээд хутгана. Хуурай хайруулын тавган дээр кориандра болон зирийг хуурна. Дараа нь цавчих ба зуурмаг дээр нэмнэ. Давс, сайтар холино.
Алхам 3
Ногоон зуурмагны хувьд кориандра, зире, хар перец зэргийг хуурай хайруулын тавган дээр хуурна. Галангал, сорго, шохойн навч, сонгино, чинжүүг нилээд цавчих ба хутгагч дээр тавина. Жижиглэсэн килантро болон бусад бүх найрлагыг нэмнэ. Сайтар нунтаглана.
Алхам 4
Зуурмагийг өрөөний температурт 1 цаг байлгана. Шилэн лонхтой руу дангаар нь шилжүүлж, хүнсний хальсаар хучиж, таглааг нь чангална. Хөргөгчинд 1 сараас илүүгүй хугацаагаар хадгална.
